じゃがいもと挽き肉の黄金コンビ パリ風じゃがいもと肉のグラタン ｜ moguna[モグナ]
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▼ このレシピの詳しい作り方
【材料(2人前)】
じゃがいも・・・330g
牛肉(挽き肉)・・・65g
玉ねぎ・・・100g
牛乳・・・130g
卵黄・・・1/3個分
バター・・・30g
胡椒・・・適量
塩・・・適量
ピーナッツオイル・・・大さじ1
A: クミン・・・小さじ1/3
A: トマト(皮と種を取りさいの目に切る)・・・1個
A: 干しぶどう・・・30g
A: イタリアンパセリ(刻む)・・・1/2束
A: 松の実(軽く炒める)・・・25g
A: パプリカ(粉)・・・小さじ1/3
【手順】
(1) 玉葱を粗いみじん切りにする。
(2) じゃがいもを茹でて潰し、バターと牛乳を加え、なめらかになるまで混ぜる。
(3) 鍋にピーナッツオイルを中火で熱し、玉葱がしんなりするまで炒める。
(4) 3に牛肉を加え強火で10分ほど焦げ目がつくくらいに炒める。
(5) Aを加え、塩胡椒で味を調える。
(6) グラタン皿に2の半分を敷き、その上に5を重ね、残り半分の2で覆う。
(7) 6の表面に卵黄を刷毛で塗る。
(8) 180℃に余熱したオーブンで40分焼く。
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