#103【包丁人】ホテルシェフ直伝「サーモンとキノコのクリームパスタ」
かりゆしホテルズのシェフがご家庭でも出来るおすすめレシピをご紹介いたします。
「包丁人」とは
琉球王朝時代に宮廷に仕える料理人は包丁方（ほーちゅーがた）と呼ばれていた。大和や中国の要人たちを料理でもてなす包丁方は、巧みな技と知恵で琉球料理の世界を創造する料理人のこと。
———————-
【包丁人】山本 郁浩
かりゆしホテルズ西洋料理料理長
＜作り方＞
１．フライパンにバター・ニンニクを入れ、香りを出す。次にスライスしたタマネギを入れ、ソテーする。
２．①に１口大に切ったサーモンを入れ、ほぐしながらソテーし、切りほぐしたキノコを入れ、さらにソテーする。
３．全体的に炒まったら、白ワインを入れアルコールを飛ばし香りを付け、生クリームを入れ軽く煮詰める。
４．パスタをボイルし、③のフライパンに入れ、粉チーズを入れて混ぜ合わせる。
５．お皿に盛り付け、上からブラックペッパー・パセリ・粉チーズをふり、仕上げる。
———————-
公式HP
Okinawa EXES Naha
https://exes-naha.jp/
Okinawa Spa Resort EXES
沖縄かりゆしビーチリゾート・オーシャンスパ
沖縄かりゆしアーバンリゾート・ナハ（【包丁人】山本 郁浩の料理が食べられるホテル）
https://www.kariyushi-urban.jp/
Okinawa EXES Ishigakijima
Kariyushi LCH.
◆他の包丁人の動画はこちら
→ https://www.youtube.com/playlist?list=PLnX1l1tOXIPi7noZlL8jZfbunAkMkVw0U
◆毎日10時を目標に動画アップしております。少しでもご興味あれば、ぜひチャンネル登録をお願いします！
→ https://www.youtube.com/channel/UCVhoUg0oB8ylcRbsrr4xztQ
#包丁人 #ホテルシェフ