みその風味がマッチしたグラタン♪ 鮭と青梗菜のみそクリームグラタン ｜ moguna[モグナ]
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▼ このレシピの詳しい作り方
【材料(2人前)】
生鮭(切り身・・・200g
マカロニ・・・135g
チンゲンサイ・・・100g
ピザ用チーズ・・・70g
玉ねぎ・・・1/4個
バター・・・20g
薄力粉・・・大さじ4
サラダ油・・・大さじ1
塩・・・少々
胡椒・・・少々
A: 塩・・・小さじ1/2
A: 水・・・200ml
A: 牛乳・・・300ml
A: みそ・・・大さじ1 1/2
【手順】
(1) 青梗菜は根元を切り、一口大に切る。玉葱は2.5cm四方に切る。
(2) 鮭は小さめの一口大に切り、塩、胡椒を各少々ふる。
(3) ボウルにみそを入れ牛乳を少しずつ加えて溶き、Aの残りの材料を加えて混ぜ合わせる。
(4) フライパンにサラダ油を中火で熱し、鮭を皮目を下にして並べ入れる。
(5) 玉葱を加え2分ほど焼いて鮭を裏返し、小麦粉を加え全体になじむまで炒める。
(6) フライパンの火を消す。
(7) 混ぜ合わせたＡをおたま1杯分ずつ加え、そのつど粉っぽさがなくなるまでよく混ぜる。
(8) バターを加え、中火にかけて絶えず混ぜながら煮立てる。
(9) マカロニを加えてよく混ぜ、再び煮立ったら、弱火にする。
(10) ときどき混ぜながら5分ほど煮る。
(11) 青梗菜を加えて、混ぜながらさらに2分ほど煮る。
(12) 耐熱皿に盛って、ピザ用チーズを全体に散らす。
(13) 1000wのオーブントースターで9分、チーズがこんがりとするまで焼く。
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