#211 新境地!スモークサーモンでクリーミーバターパスタ!レモンで爽やかに。
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自家製スモークサーモン
大阪でイタリアンレストランを4店舗展開しています!
気軽に入れるLUCUA大阪の「ECHI PONTE VECCHIO A OSAKA」
特別な日のお祝いには、本格イタリアンを楽しめる北浜の本店「PONTE VECCHIO」など
「PONTE VECCHIO」全店では、季節に合わせたおすすめのメニューを多数ご用意しております。
皆様のご来店、心よりお待ちしております!
◆エキ・ポンテベッキオ(梅田)
https://ponte-vecchio.co.jp/echi
◆ポンテベッキオ 北浜本店
https://ponte-vecchio.co.jp/kitahama
◆モードディ・ポンテベッキオ(西梅田)
https://ponte-vecchio.co.jp/modo-di
◆テアトロ ポンテベッキオ(堺)
https://ponte-vecchio.co.jp/teatro
◆◆◆◆今回のレシピ◆◆◆◆
●サーモンパスタ
スパゲッティ1,9㎜ 160g
サーモン 130g
アンチョビ2g
発酵バター 適量
シブレット適量
パルミジャーノ 適量
レモン 適量
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▼山根シェフ行きつけのオススメ食材屋▼
イタリア食材の小売店【オフィチーナ・デル・グスト】
https://buongusto.co.jp/business/bottega
【 取材やコラボ、その他ご連絡は下記アドレスまでご連絡下さい。】
Mail: pv.pv@ponte-vecchio.co.jp
BGM:一皿の宇宙(Un piatto universe)/coba
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8件のコメント
はぁめちゃくちゃ美味しそう 食べた〜い。
ポンテベッキオでお腹いっぱい食べたい。
バターの溶かし方と絡め方が最高に美味しそうです。
トピッングにスジコをほぐしたやつを載せたいなと個人的に思いました。
スモークサーモンの皮の部分は活用出来たりしますか?
おしげもなく応用をご教授いただき有難いです。憚りながらリクエスト。レバーでつくるお料理お願いいたします!!
サーモンが無いから海老と明太子バージョンでバター昆布水でやってみます。パルミジャーノは迷ってますが…追伸フェスブックが使えないので
連絡出来ません😭
色んなお店でパスタ食べてますけど、シェフのパスタが一番です!また食べに行きます😆
見てるだけでいい香りがしますね(笑)
ディレクターの石井さんのコメントが良くなって、味や美味しさが伝わるようになりましたね。
アッラビアータ良いッスよねーやはり古典は
裏付けられた旨さが有る!トマト缶も、ニンニクや唐辛子の火入れのタイミングと量全てを考えてやらないと山根さんが作る味にはならない!