【プロの鶏ももレシピ】パパっと作れるメインディッシュ!イタリアンの巨匠・日高良実シェフに教わる、チキンとマッシュルームのカレークリーム煮|ちゃちゃっとちゃんと vol.5
ちゃちゃっと作れて、ちゃんとおいしい!プロに教わる絶品レシピ。
今回は、リストランテアクアパッツァ 日高良実シェフの「チキンとマッシュルームのカレークリーム煮」です。
今回のメイン具材は鶏もも肉!マッシュルームと生クリームを組み合わせることで、
手軽に手に入る食材だけなのに、本格的なレストランの味わいに仕上がりました。
<目次>
0:00 オープニング
0:28 材料の紹介
0:51 鶏もも肉に下味をつけて焼く
2:05 マッシュルームと玉ねぎを切る
3:05 マッシュルームと玉ねぎを炒める
4:11 鶏肉を取り出して切り分ける
5:03 鶏肉を入れ、全ての材料を加えて煮込む
7:50 盛り付け
8:14 実食
***
■調理時間:20〜25分
■材料(約2人分)
・鶏もも肉:2枚
・マッシュルーム:5〜10個
・玉ねぎ:1/2個
・白ワイン:100cc
・ダイストマト:200g
・カレー粉:小さじ1/2
・生クリーム:80cc
・バター(お好みで):20g
・オリーブオイル:適量
・塩こしょう:適量
・パセリ(みじん切り):適量
■作り方
1. 鶏肉に塩こしょうを振り、皮目を下にしてじっくりと焼く
2. 玉ねぎとマッシュルームを切り、別のフライパンで炒める
3. 皮面がきつね色になったら、鶏肉を切り分ける
4. 野菜を炒めたフライパンに鶏肉を入れ、白ワインを加えてアルコールを飛ばす
5. トマトを加えてさっと合わせ、生クリームとカレー粉を加え、6〜7分煮る
6. 塩こしょうで味を整え、お好みでバターを加えてなじませたら完成!
■日高流!コツ・ポイント
・皮目をしっかり焼くことで、ソースが香ばしく。
・マッシュルームと玉ねぎを合わせることで、旨みアップ!
・ほんのりカレー風味をつけることで、一味違う仕上がりに。
■日高さんのYouTubeチャンネル
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■リストランテ アクアパッツァ
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10件のコメント
おお、いつものマカロニと違う!
たまには良いかも😀
巨匠と呼ばれる方でも焦がす事にホッ!😁
はじめ知らないおじさまが現れてビックリしたけど、またには👍
❤️🧡😋 My friends ! It's a recipe that looks so delicious. I have to follow suit. You're the best cook. ❤️🧡❤️🧡
若いお姉さんスタッフも良いのですが、
やはり年配シェフだと貫禄があって安心して観ていられる。
是非、年配女性シェフもお願いします。
手捌きやムダのない動き勉強になります!
木べらが可愛すぎて集中できないっ🥺
おいしそうです!!!ありがとうございます。
生クリームじゃなくて、牛乳でやってみようかな…
えーっっ‼️
アクアパッツァ昔から大好きでたまに食べに行くのでびっくりしました😲‼︎‼︎
レシピを教えて頂けるなんて嬉しい😍
絶対作ります❣️
チキンとマッシュルームのカレークリーム煮、めっちゃ美味しそうですね。🥇🥈🥉
今日の夕ご飯が決まりました☺️
ありがとうございます♪
This recipe looks good to try this as well.