【和風きのこパスタ】うま味たっぷり！キノコが100倍美味しくなる＊Japanese style pasta
【今回の献立倶楽部は、「きのことベーコンの和風パスタ」をご紹介。【レシピはこちら↓】
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【材料】
しめじ 80g
舞茸 80g
たまねぎ 1/6コ
ベーコン 40g
大葉 5枚
パスタ 200g
塩 ひとつまみ
ブラックペッパー適量
オリーブ油 大さじ3
バター 大さじ1
にんにく 1かけ分
鷹の爪 1本
しょうゆ 大さじ1
酒 大さじ1
みりん 大さじ1
出汁 50cc
【作り方】
① ニンニクは潰しておく。鷹の爪の種を取り、半分に切る。フライパンにオリーブオイルを入れ、ニンニクと鷹の爪を入れ、極弱火にして油に香りを移す。鍋にたっぷりの湯を沸かしておく。
② しめじと舞茸は石づきを落とし、手でさく。大葉を千切りにしておく。たまねぎは縦に薄切りにし、ベーコンは一口大に切る。
③フライパンのニンニクがきつね色になって来てしっかり香りが出ていれば、ニンニクと鷹の爪を取りだす。
④ベーコンを加えてサッと炒め、たまねぎを加えてさらに炒める。たまねぎが透き通ってきたらきのこを加えて大きく混ぜながら炒め、きのこの水分を飛ばす。塩ひとつまみを加えて全体にしんなりしたら出汁と醤油・酒・みりんを加えて一煮立ちする
⑤沸かしたお湯に、1％の塩（湯1リットルに塩小さじ2の割合）を入れてパスタを袋の表示時間よりも1分短めに湯でる
⑥パスタが茹であがれば茹で汁を切り、フライパンに加える。全体に混ぜながら水分を飛ばす。ある程度水分が飛べばバターを加えて混ぜあわせる
⑦皿に盛り、ブラックペッパーを散らして大葉を盛る
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purimausと申します。台所の住人です。
器選びや盛り付け、栄養バランスの考え方、
献立にまつわる事をする時間が好きです。
お料理に関わるお仕事も色々経験しました。
レシピ作りが好きで、cookpadに載せているレシピは290個。
総アクセス数は、358万アクセス。（2023年12月時点）
皆さんの献立作りのお役に立てれば幸いです。
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献立倶楽部の「献立研究家® purimaus部長」が、
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◆映像・制作
市川 大地
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