人参ポタージュスープ
形の悪い人参や芽が出かけた玉ねぎの大量消費、冷凍保存に。
４～５人前のポタージュスープを作ります。
温かくても冷製スープにしてもOK。
【材料】
・バター：30g
・人参：250g
・玉ねぎ：350g
・水：200g
・コンソメ顆粒：11g
キューブなら2個
・牛乳：400g
・塩、胡椒：お好みで
※冷凍保存する場合は牛乳は不要です。
【作り方】
・バターを鍋に入れ、刻んだ玉ねぎと人参をしんなりするまで炒めます。
・鍋に水とコンソメを追加し、野菜がくたくたになるまで（20分くらい～）煮ます。
・十分に柔らかくなったら滑らかになるまでブレンダーにかけます。
・すぐに飲まず、冷凍する場合はこの状態で保存します。
・すぐに飲む場合は、牛乳を400gほど加えます。
・お好みで塩、胡椒で味を調えてください。