アマトリチャーナ｜Amatriciana #shorts @料理note #asmr #簡単レシピ

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アマトリチャーナ｜Amatriciana（2人分）
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スパゲティ　　　　　　180g
タマネギ　　　　　　　1/4個
ベーコン　　　　　　　80g
カットトマト缶　　　　400g
赤唐辛子　　　　　　　1本
オリーブオイル　　　　大さじ2
砂糖　　　　　　　　　小さじ1
塩　　　　　　　　　　少々
パルミジャーノチーズ　40g
パセリのみじん切り　　少々

作り方｜How to make
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1
タマネギは薄切りにし、ベーコンは5mm幅の棒状に切る。
赤唐辛子は種を抜き、半分に切る。
2
フライパンにオリーブオイルを熱し、ベーコンを炒める。
タマネギと唐辛子を加えて炒め、
カットトマト缶と砂糖を加えて中火で水分を飛ばすように煮詰める。
塩を加えて味を調える。
3
たっぷりの湯に1％の塩加えてスパゲティをゆでる。
ゆで上がったら茹で汁50cc、
おろしたチーズ半量と共にソースに加えて和える。
4
器に盛り、残りのチーズとパセリを散らす。

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ポイント｜Point
煮詰め方が足りないとトマトの酸味と青臭さが残ってしまうので
しっかり煮込みます。
ベーコンはじっくり炒めてうま味を引きだします。
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