ティラミスケーキ〜Tiramisu cake〜作り方/本格的/簡単♪

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〜ティラミス〜

【スポンジ】
無塩バター…………..20g
牛乳……………………10g
全卵…………………….2個
グラニュー糖………..55g
薄力粉………………….45g
ココアパウダー………15g

【シロップ】
グラニュー糖………….40g
水…………………………100g
インスタントコーヒー….4g

【マスカルポーネクリーム】
・ゼラチン………………4g
・冷水…………………….20g
・卵黄…………………….3コ
・グラニュー糖………..60g
・牛乳…………………….160g
・生クリーム……………100g
・マスカルポーネ……..200g

〜Tiramisu〜

【Matcha sponge】
20g unsalted butter
10g milk
2 eggs
55g sugar
45g cake flour
15g cocoa

【Syrup】
40g sugar
100g water
4g coffee

【Mascarpone cheese cream】
4g gelatin
20g water
3 egg yolks
60g sugar
160g milk
100g heavy cream
200g mascarpone cheese

〜オーブン焼成温度〜
180℃ 13分〜

●おすすめスイーツ系YouTubeチャンネル

〜パティシエたくとPatissier Takuto〜
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〜小麦粉だいすき〜
https://www.youtube.com/user/taira1588

〜NekonoME Cafe[ネコノメカフェ]〜
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〜HidaMari Cooking〜

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