大葉のパスタ 大量消費!大葉とにんにくだけでこんなに美味しい!N.D.Kitchen
スーパーで大葉が100枚128円で売っていたので脊髄反射で購入。大葉をたっぷり使ったパスタにしました。ガーリックと大葉の相性はとてもよく、にんにくのくどさを大葉の香りが中和してくれます。
シンプルな食材で簡単なレシピですが、ひとつひとつの工程をていねいにすると、おもてなしにも向きそうなゴージャスな味になります!
【材料 二人分】
パスタ 1.6mm 100g
大葉 30枚
にんにく ふたかけ
オリーブオイル大さじ 1.5
醤油 小さじ2
和風の顆粒だし 小さじ1
塩 小さじ2
【作り方】
大葉は茎を取り細切りにして、20枚と10枚(およそでOK)に分ておく
にんにくはスライスしておく
1 沸騰したお湯に塩を入れてパスタをボイルする。茹で時間は表示より1分短くアルデンテに。
2パスタを茹でている間にソースを作る
フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて弱火で炒めじっくりと香りを出す。
3ニンニクが色づいて良い香りがしてきたら、パスタの茹で汁をおたま入れてよく混ぜる。
油分と水分がしっかり混ざると白っぽくなります(乳化の完成)
4茹で上がったパスタをフライパンに入れ、さっとソースとなじませたら、
大葉を20枚分・顆粒だし・醤油を入れて混ぜながら炒める。
5お皿に盛って、残しておいた大葉をトッピングして完成
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