シェフが探求する【桃のパスタ】お店の味を再現！覚えておきたい絶品パスタ
カッペリーニと言い間違えてますが正しくはカペッリーニと言います🙇♂️
季節の桃の甘みとトマトの酸味とバジルの風味が前菜にぴったりな夏の定番冷製パスタです👨🍳
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材料
カペッリーニ 40g
桃2/3個 くし切り
ミニトマト80g
桃 30g 残りの桃の果肉
塩 適量
白胡椒 適量
レモン果汁 小1
レモンの皮 適量
EXオリーブオイル 大1
ミニバジル 10g
作り方
①桃をくし切りにし皮を剥き塩、白胡椒、EXオリーブオイルをかけ落としラップをし盛り付けまでマリネしておく。
②容器に半割にしたミニトマトに塩をし桃の果肉、バジルと共にブレンダーで回し濾してボウルに入れ冷やしておく。
③1.4%のパスタ湯でカペッリーニを袋表記の倍時間茹でパスタ湯の半量の塩を加えた氷に落としザルで水切りしペーパーでしっかりと水分を拭き取りソースに加える。
④冷やしておいた皿に盛り付けマリネした桃を綺麗に並べ、バジル、レモンの皮、残ったソース、EXオリーブオイルを回しかけ完成です。
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#桃の冷製パスタ #トマトパスタ #この夏マスターしたいお店のパスタ
42件のコメント
皆さんフルーツを使った冷製パスタは食べたことありますか🍝❓
これは作らざる得ない
フルーツのパスタ🍝食べた事無いです｡フルーツ王国､晴れの国と言われてて葡萄メロン白桃の産地ですが、デザートのみ｡ファビオさんが感動した桃🍑パスタ、どんな味わいなのか絶対作ってみます💪盛り付けの可愛いこと💕👍感動🥺
桃1/4は皮剥かんの？
私は桃は毎年作ります🤤🤤🍑
簡易版で製菓の桃ピューレを使って作ります。この方法だと酸っぱいトマトでも出来るのでおすすめです。家庭用に少量サイズのピューレもあるので🤲
後は旨味が欲しいと思うのでその時のソースのコンディションで生ハムやサラミ、パルミジャーノレッジャーノなどを加えてます。
秋になったら黒いちじくとゴルゴンゾーラのクリームパスタも作ります（笑）
ファビオさんも冷製以外のフルーツパスタは作りますか？
桃使うパスタってミントしか合わせた事なかった。（脳死）
ミニバジルと桃の香り🍑最高に合いそうですね🤤🍝ちなみにわたしは洋梨を使った冷製パスタを食べた事が有ります🍐🍐
40グラムで足りる根拠の説得力。夏バテで食欲がない時のランチにしようと思います！
美味そうだけど2口で草
今から作ります
わーい。私のお誕生日に大好きな桃のパスタ！勝手にプレゼントいただいたようでうれしいです。早速作ってみます！
黙ってつくってねシリーズなので黙ってつくってみます😆
口の中が爽やか〜なお味で満たされそうです👍
教えてもらわなきゃ絶対にでない発想🥺
以前の動画で冷製パスタにミントを入れてたような気がするんですけど、このレシピにも合いますか？？
なんかファビオくん男前になった？
ちょうど桃をもらったので、挑戦してみたくなりました
カペッリーニ、売ってそうなスーパーがないけど‥
ファビオさんの動画は食べるところまであるのがとても良いです。
昔テレビで見た世界の料理ショーみたいに見ていて食べたくなります。
冷製パスタ挑戦してみたくなりました！
パンチェッタの仕込み動画とかも見てみたいです(夏場なので難しいですかね)
友人から最近は塩水に漬け込んで作る方法があると聞いたのですが、
そういう作り方などもあれば知りたいです！
どういう桃がおすすめか教えてほしいです。甘く熟した桃ですか？あおくて硬めの桃ですか？
わたしも一番好きな果物は白桃です！そのまま食べて最高と思うものを加工するってかなり勇気のいることだけど、ランチにやってみましたよ。暑い日にもすっと胃に入るのがいいですね。一番のおもちゃがハンドブレンダーという1歳半の息子が喜んでソースを作り、ちゅるちゅるとよく食べてました。
ショートで見てどんな味がするのか気になってたやつだ
髪？眉？なんだか凛々しくなってますね！
あなたのレシピをありがとう 🌸
フルーツ+塩気のあるものは実際に食べるまでその美味しさが中々想像し辛いんですが、自分が生ハムメロンを初めて食べた時の驚きを思うと、きっとこの桃のパスタもたまらなく美味しいんでしょうね。。。
これ超待ってた！！！
ケーキみたい２😙
モリツケでもノックアウト。😨😨
材料は買いました
明日作ります(*´∀｀*)
なんで変色せずにこんな桃が綺麗なままなんだ…。
桃… だと…
フルーツパスタとか食べたことないです
ファビオさんの動画はいつもどんな味なのか不思議で、だからこそ作ってみたくて食べてみたくて😋
それはそうとレトルト買えました！ありがとうございます！すっごい楽しみです！
やっとカッペリーニ入手できたので、近々作ります♪ 暑い日が続くのでご無理なく撮影なさって下さい♪
今日、作ってみました。美味しかったですよ。夏にぴったりです！
ソースも控えめで、桃とバジルも相性が良いです。バジル大盛りにしました。
残りのソースはパンにつけてキッチリいただきました。
絶対美味いやん…
とても参考になりました。
少し旨味の要素を加えるとしたら、やっぱり生ハムでしょうか？トッピングでなくソースにプラスするなら何が合うかなぁ？
看上去很消暑，謝謝。
來自香港
ブレンダーなどというセレブな道具は持ってない庶民(笑)はブンブンチョッパーで作りました、
メチャクチャ美味しかった❗️
残ったソースを角切りにしたカルディもへじのレモンカステラに添えて頂きました、大勝利です(^-^)
やっぱりブレンダーめっちゃ便利そう。。買おうか迷う
こんばんは(^o^)いつもながら観させてもらいっています。
今度是非、城次郎さんとコラボしてほしいです。
美味しそう🤤
美味しそうー。
ソースは全部使っていなさそうですよね。
パスタに絡んだらあとは少しかけるだけでいいのか。。
綺麗ですね🎉
桃のシーズンに、黙って作ってみようと思います。
いよいよ、大好きな桃の季節がやってきました🍑
今日、作ってみました
うわぁ、うまぁい✨️
なんと！美味！お店の味ですね
手軽にこの味が作れるなんて！
とはいえ、プロのテクニック
ちょっとした手間がこの美味しさを産み出すんですね
あと何回作れるかな～😋❤
おいしかったです❤