プロが作る本当に美味しいミートソーススパゲティの作り方

プロが作る本当に美味しいミートソーススパゲティの作り方

【プロが本気で作るミートスパゲティ】
今回は東京の人気店「ミート屋」をイメージしてコクのあるミートスパゲティを作りました🍝
.
チャンネル登録もしてもらえると嬉しいです😊
.
【材料】2人前
合挽きミンチ 　300g
玉ねぎ 　1/2個
ニンニク 　1片

あらごしトマト　　200g
（1/2パック）
デミグラスソース大さじ1
（市販のもの）
バター 　10g
赤ワイン 　100g
塩こしょう 　少々
砂糖 　小さじ1
パスタ 　200g
（生パスタのフェデリーニ使用）
.
【作り方】
玉ねぎはみじん切り、ニンニクは皮をむいて潰しておく
.
合挽きミンチに塩（肉の分量の1%の量）と、こしょう、オリーブオイルを少し加えて練る（ハンバーグを作るような感じ）
.
ミンチが滑らかになったらみじん切りにした玉ねぎを加えて、よく混ぜる
.
大きいハンバーグを作る
.
フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れて弱火で加熱してニンニクの香りをオイルに移す
.
ニンニクの香りがしてきたらニンニクを取り除いて、そのオイルでハンバーグを焼く（強火で揚げ焼きする）
.
両面をこんがりと焼いたらハンバーグをほぐしながら全体をしっかりと焼く（ここで肉をしっかり焼くことで肉の嫌な匂いがソースに入らなくなります）
.
肉が焼けたらフライパンに溜まった油を捨てる
.
焼けた肉に赤ワインを加えて臭みを消しコクをプラスする
.
そこにあらごしトマトと砂糖を加えて中火で煮込み、酸味を飛ばして旨味を凝縮させる
.
最後にデミグラスソースとバターを加えて濃厚なソースに仕上げる
.
茹でたパスタにかけて完成
.
濃厚なソースともちもちした生パスタが相性ぴったりで美味しかったです😆ぜひ作ってみて下さい👨‍🍳
#パスタ
#パスタレシピ
#レシピ
#レシピ動画
#ミートソース
#ミートソースパスタ
#ミートスパゲティ
#料理
#おうちごはん
#pasta
#pasta🍝
#spagetti