【 シェフ のレシピ 】鮮やかなビーツのペンネ ナッツ風味
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今日は、鮮やかなペンネをご紹介します。
ビーツのピューレを使った美しい料理です。
ぜひお試しください。
材料
・ビーツピュレ 40g
・ペンネ 60g
・くるみ 10g
・アーモンド 5g
・赤ワインビネガー 15cc
・塩 適量
・オリーブオイル 適量
手順
1.くるみとアーモンドを180度のオーブンでから炒りする。7分前後。
2.パスタを茹でる。
3.フライパンに薄くオリーブオイルを引き、ビーツのピュレを入れる。
パスタを茹でているお湯を６０cc足して、温める。
4.赤ワインビネガーをいれ、一煮立ちしたら、パスタをいれて、よく絡める。
5.くるみとアーモンドを、包丁で荒く刻む。
6.混まなくなったナッツを下に敷き、パスタを盛り付ける。その上に残ったナッツをまぶす。
摘み草フレンチレストラン あしぇっと八ヶ岳
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