断面から美味しさダダ漏れ❤️ドーナツにカロリーが無ければずっと食べていられる自信しかない。お家ドーナツ最高😊 how to make donuts
あつあつパン教室 あつこです。
急に食べたくなったふわふわドーナツ‼︎
今までで1番おいしいドーナツが出来ました🍩
(毎回言ってますが…結構本当なの🙏
冷凍も大丈夫👍お砂糖つけてからラップに包んで冷凍してね。
いつでも食べれるって最高❤️
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【ドーナツ12個の材料】
(※半量の6個分はイースト 3g、あとの材料は全て半量でOK‼︎)
・水120g (37℃〜40℃くらい)
・ドライイースト 4.5g (セミドライの赤使用。普通のドライイーストでも大丈夫です)
・強力粉 360g (カメリヤ)
・薄力粉 40g (ドルチェ国産)
・砂糖 45g
・塩 6g
・卵 50g (全卵よく溶いたもの)
・牛乳 80g(室温〜35℃オススメ)
・無塩バター40g (室温にもどして)
⭐︎揚げ油 たっぷりドーナツが浮くくらい。
⭐︎ドーナツシュガーor粉糖+グラニュー糖orきな粉+砂糖など
◎揚げ時間
170℃ 〜160℃で3〜5分めやす
【ポイント】
①人肌〜40℃くらいの水にイーストをしっかり溶かす(水の温度が大丈夫であれば3分くらいで溶けます)
②強力粉、薄力粉、砂糖、塩はしっかり混ぜる。
③水分(卵、牛乳、イースト水)を入れて混ぜる。
④捏ね合計10分めやす(いつもより水分不足と感じます。揚げパンは水分少なめで大丈夫‼︎バターは室温くらいだとスムーズに生地に馴染みます)
⑤生地がまとまって、つながったら丸めて濡れ布巾をかけて20分程度の魔法の時間←この時間でさらに綺麗なグルテンできるよ😊室温で大丈夫
⑥優しく伸ばして生地の膜を確認後、優しく丸め直して1次発酵へ(オーブンの場合は35℃50分〜めやす。大きさ2倍まで)
⑦発酵チェック!生地が見た目2倍くらいに大きくなっていることと、指で指すと穴が小さく塞がらなかったらOK。
⑧分割12→ゆるく丸め→お休み10分 濡れ布巾→成形 動画見てね。(ねじねじのコツ…45センチに伸ばした時に、ほんの少しだけ両端は細く伸ばす。)
⑨最終発酵。(乾いた布巾か、かたく絞った布巾わのせて。少しふっくら大きくなるまで。オーブンの場合35℃15分めやす)
⑩たっぷりの油の準備170℃くらい
(油の予熱中は生地から布巾をとり生地の表面を乾かしたほうが綺麗にできる)
⑪両面で3〜5分めやすに揚げる
⑫ほんのり温かいうちにお砂糖を❤︎
【冷凍と解凍について冷凍は2週間めやすに】
冷めたらラップ→保存袋に入れ冷凍→自然解凍で食べれます。
ですが……‼︎‼︎
(すぐに食べたい時は、冷凍→レンジで20秒くらいで食べれます)
[12 donuts]
・120g of water (around 37°C to 40°C)
・Dry yeast 4.5g
・Bread flour 360g
・ cake flour 40g
・Sugar 45g
・Salt 6g
・Egg 50g
・Milk 80g
・40g unsalted butter
⭐︎Frying oil
⭐︎ Donut sugar or powdered sugar + granulated sugar
◎ Frying time
3 to 5 minutes at 170℃ to 160℃
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愛知県刈谷市にて自宅教室、イベントなどでパン作りの感動をみなさまと一緒に…もうすぐ8年目になります。初めて1人でパン作りをした10年程前、手ごねで作った自分のパンの味はもちろん工程の簡単な事に感動しました!その感動が忘れられず…教室をはじめ、教室に通えない方にもYouTubeの動画配信でお届けしています。毎日パンを焼き続けている私…手ごねパンのことはお任せ下さい^_^
BGM♫
DOVA-SYNDROME https://dova-s.jp/
#ドーナツ#パン#あつあつパン教室
42件のコメント
こんばんわ🌙はじめましてです😊
プレゼント用に24個つくりたいのですが、、12個の倍の量で作っても大丈夫ですか、??
いつも楽しい動画ありがとうございます✨
手に力が入らなくて、ホームベーカリーを使っています.ドーナツ生地は機械で捏ねても、ふわふわになりますか?😅
昨日、作りました!冷凍してもフワフワで美味しすぎてびっくりしました!!このレシピすごすぎません?また作ります✨
❤🍩👍🏽
こんにちは😊
作ってみたのですが、一次発酵の段階からかなり生地がずっしりとあまり膨らまず(長めに発酵もしました)、二次発酵でもふっくらとならなくて揚げると固いドーナツになってしまったのですが、なぜでしょうか?😂
どうしても食べたくて二度挑戦しましたが上手くいきません。
最初のコネの段階で固めだったので
もう少し水を足した方がよいのでしょうか?
ニーダの捏ね機で回しても大丈夫ですか??🍩
素敵なレシピありがとうございます。
本も購入しました♪
いつも素敵なレシピありがとうございます✨
この生地で揚げないドーナッツにすることはできますか?もしできる場合、温度や時間も教えていただきたいです🥹
こちら人気でスグになくなってしまいました。オーバーナイトでもできますか?
アドバイスよろしくお願いします!
めちゃくちゃステキなレシピありがとうございます!
揚げた後冷凍ではなく、揚げる前?二次発酵前?に生地を冷凍でも大丈夫でしょうか??
コメント失礼します🙇♀️
バレンタインの際に参考にさせていただきたいのですが、上にデコレーションをして、常温で保存しても次の日でも美味しくいただけますでしょうか???
Wow ❤❤❤
次の日に食べれる場合は、冷凍しなくても大丈夫ですか?
冷凍した方が美味しく食べることができますか?
早速作りました❤
主人にMどより美味しいと褒めて貰いました。
生地はもちもちで軽くふわふわです。
粉糖とチョコレート味の2種類作りましたが、どちらも美味しいです。
リピートするレシピです。
ありがとうございます❣️
このレシピは、こねる作業を、ホームベーカリーの機械でもやることはできるでしょうか?
作ってみまーす❤
ハイレベルだ
中身はもちふわで表面がサクッ、カリッとしたドーナツになかなか出会えません…😢
これは表面もふわふわなのかなぁ…なかなか個々の材料が高いので、試さずにいます😂
とても美味しそうですね🤤💕︎
週末に作ろうと思っているのですが合計どのくらい時間かかりますかね??
とっても😂美味しかったです🎉
きなこと粉糖混ぜたのかけました
程よい甘さと香ばしさでとても気に入りました😊
こんちには。
ドーナツとても美味しそうです☺️
リスドォルが余っているので使いたいなーと思っているのですがリスドォルで代用って可能でしょうか?やはり強力粉と薄力粉ミックスした方が美味しいかな?
あんドーナツにしてもいいですか?
普通のドライイーストは、インスタントドライイーストでしょうか?
また、このイースト使う時もお水に溶かすのですか??
これに餡子入れてあんドーナツとかにしても美味そう……
丸く揚げて中にクリーム入れても大丈夫ですか😮?
捻りは棒状の生地の時に左右の手で右は手前に左は奥に押すようにして捻りを加え生地の先端を合わしその部分を掴み持ち上げるとクルクル勝手にツイストドーナツの形になります
あつこさんこんにちは😊
キッチンエイドやケンミックスの様なスタンドミキサーを使用して仕込むのは難しいですか?
可能であればどこまでの工程までできますでしょうか?
10分捏ねてバター入れて捏ね終わりまででしょうか?
お時間ある時にお返事頂ければ幸いです。
よろしくお願いします🙏🏻😊
あつこさんこんにちは😊
キッチンエイドやケンミックスの様なスタンドミキサーを使用して仕込むのは難しいですか?
可能であればどこまでの工程までできますでしょうか?
10分捏ねてバター入れて捏ね終わりまででしょうか?
お時間ある時にお返事頂ければ幸いです。
よろしくお願いします🙏🏻😊
生地をホームベーカリーで作ってもできますか?
オーバーナイトでつくれたらいいのにな〜。
数ヶ月前のイースト使ったし、元々パン作り失敗しがちだったので不安でしたけど上手く作れました!!!!!
家族にも大好評でした〜
揚げ温度だけ、温度計持ってなかったので苦戦しましたけど、目視で良い色になって引き揚げてもきちんと火が通っていました🙆♀️
また作りたいと思います!
ドーナツを作るのにどこのメーカーの小麦粉を使いますか? 🙏🏻💓
揚げる前の成形した生地を冷凍保存しておくことはできますか?
ふとした時に無性に食べたくなったときに作って食べてます❤❤
ふわふわでめっちゃ美味しいです!
でも、いつの間にか無くなってる😢
初めてイーストドーナツ作りましたが、捏ねるの凄く楽しかったし凄く美味しくできました!またリピして周りにプレゼントします😊
Muchas gracias por compartir! Se ven deliciosas!
すごく美味しかったです✨
(*´罒`*)焼いたらどうなるかなぁ。
こんにちは
ふあふあのドーナツが食べたくて作りましたが、初めてイースト使いましたがなんかうまくできてないです
再度挑戦してみますが
最終発酵はオーブン発酵で何分したらいいですか
半量作ります
因みに我が家のオーブン発酵は40度のみです
イタリアからです。
素晴らしいレシピをシェアしてくださって、
本当にありがとうございます。食べてくれた
家族や友達がすごく喜んでた!!!
揚げたてが食べたいので、一次発酵の終えた時点で生地を冷凍
その後揚げる12時間前に冷蔵庫に移し解凍…とやっても大丈夫でしょうか😣
試しにやってみよかな…
すっごく美味しく作れました⭐️
強力粉を春よ恋で試したらパン寄りのフカフカやわらかドーナツできました⭐️
キッチンカウンターで私も作りたいのですが、衛生面でどのように対応してますか?