【ヴィーガンレシピ 13 】/ アンチョビ不使用 簡単混ぜるだけ! バーニャカウダ [Vegan recipe] Bagna cauda sauce
[ヴィーガンレシピ] バーニャカウダ / Vegan recipe Bagna cauda sauce
材料：
木綿豆腐(200g)
にんにく(15g:2かけ)
オリーブオイル(90ml)
くるみ(30g)
塩麹(小さじ2)
発芽玄米味噌(20g)
アーモンドミルク(100ml)
醤油(大さじ2)
酢(小さじ2)
作り方：
①木綿豆腐を水切りする(キッチンペーパーで包んで重石を置いて1時間)
②にんにくを包丁で潰してスライスする
③鍋にオリーブオイルとにんにくを入れ、弱火で香りを出す(ほんのりきつね色になるまで)
④フードプロセッサーに水切りした豆腐、くるみ、塩麹、発芽玄米味噌(他の味噌で代用可)、
アーモンドミルク、醤油、酢、香りを移したオリーブオイルをにんにくごと入れ、撹拌する
⑤器に盛り、お好みでオリーブオイルをかけて完成
Ingredients:
tofu (200g)
Garlic (15g)
Olive oil (90ml)
Walnuts (30g)
Shio koji (2 tsp)
Sprouted brown rice miso (20g)
Almond milk (100ml)
Soy sauce (2 tbsp)
Vinegar (2 tsp)
How to make:
1.Drain the tofu (wrap in kitchen paper for 1 hour).
2.Using a knife, crush garlic first and slice it.
3.Put olive oil and garlic in a pan and heat over low heat until fragrant (until slightly golden brown).
4.Put drained tofu, walnuts, salted koji, germinated brown rice miso (other miso can be substituted), almond milk, soy sauce, vinegar, and olive oil with garlic into a food processor.
5.Serve in a bowl and drizzle with olive oil as desired.
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