ほぼ放置。絶対パサつかない。世界1ジューシーで柔らかすぎる『鶏胸肉のステーキ』の作り方/鶏胸肉の焼き方

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『鶏胸肉の最高の焼き方(鶏胸肉のステーキ)』の詳しい作り方はこちら↓

材料(1~2人前)
鶏胸肉(室温に戻す) 1枚
玉ねぎ(微塵切り) 1/2個
塩 ふたつまみ
サラダ油 小さじ1
醤油 大さじ1
料理酒 大さじ1
みりん 大さじ1
砂糖 大さじ1/2
柚子胡椒(おろしニンニク) 3cm(小さじ1/2)
ブラックペッパー 適量

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41件のコメント

  1. だれうまさんの鶏肉料理いつも楽しみにしてます!最近上半身めっちゃ鍛えてるので筋肉も喜んでます💪

  2. 今晩はこれに決まり!胸肉さんを安く大量にゲットできたので(業務用スーパー)
    誰ウマさんのレシピは友達にも紹介したら大好評です♪感謝です!

  3. 鶏肉で食中毒が問題になるのはカンピロバクターやサルモネラ。2つとも動画の加熱で死滅します。耐熱性毒素は?とか言ってるご高齢のおばさんがいますが、耐熱性毒素でよく問題になるのはお弁当等の食中毒で聞く黄色ブドウ球菌です。清潔な手で料理すれば問題ありません。ご家庭の手作り弁当で頻繁に腹痛下痢等起こす様な環境であれば料理自体辞めた方がいいです。

  4. ダメだ。IHだと中まで火が通りきらない……。
    ガスとIHだと火力違うからなんだろうけど、こういう料理は同じやり方じゃ無理なんだろうなぁ

  5. 作ってみました。😊
    簡単だし、柔らかい‼️びっくり‼️この火入れ時間もピッタリ

    ソースも美味しかったです。
    私は黒胡椒をかけました。

    感謝しかないです。🙏✨✨✨🥰

  6. 1番重要な事は、手袋を用意する事と20cm以上のボールを用意する事とです。

    玉ねぎを除去するのには絶対に必要となります。手袋をしてボールの上で玉ねぎを落とします。
    生肉を触りまくらなくて良いので衛生的です。

  7. これすごい。鶏むねでこんなにしっとり柔らかくなったの初めて。柚子胡椒もニンニクも苦手だからしょうが入れちゃったけどおいしかった

  8. もう3回リピートしていますメチャうまいです!今日昼前に玉ねぎにつけてた分を夕方に焼く予定ですありがとうございます😃

  9. まじでめっちゃ美味しかったです!!鶏肉柔らかいし火がしっかり通っているし、ソースとの相性もめっちゃ良かったです!!

  10. 完璧な鶏胸肉の火入れをYouTubeで見ていろいろ試していましたが、プロの火入れは触って確認したり、金串で内部温度を確認したり、付きっきりでアロゼしたりもう大変。この火入れの方法は、ほったらかしでいいし火の通り具合は完璧だしひとつのフライパンで2枚焼けるしすごいです👍👍

  11. 3時間漬けでやってみました。玉ねぎソース、家族に絶賛でした!
    2枚焼いたんで、アルミ被せた上からフライパン用のフタしました。
    また作ってみます。
    ありがとうございました!

  12. これ作ろうと思っているんですが、ここまで分厚くないお肉を使う場合は火入れ時間短くした方がいいのでしょうか……有識者の方教えてください……😭

  13. 玉ねぎにつけて冷蔵庫で1日、調理前2時間前にだして常温に戻しました。
    さすがに自分で考えて管理すれば良いのでは…中まで日を入れるため冷たいままだと入らなくなるからですし

  14. 今作ってまーす!お供はレモンサワー
    玉ねぎを3/4日位まとわせて冷蔵庫で寝かせ、常温に戻さず塩を馴染ませてから極弱火にして18分、寝かし12分ほどで施行してます
    今日も出しますマチョマチョウマッチョ!

  15. 柔らかくてダイエットしてる娘の毎日のお弁当の出番になりました。
    ありがとうございます❤

  16. 時間なかったので漬け時間1h無いくらいで作っちゃいましたが、びっくりするほどジューシーで美味しかったです!
    次はちゃんと漬けて作ってみます🫡

  17. 室温で半日鶏肉放置は ヤバいですよ
    玉ねぎで漬け込む時は冷蔵庫にして
    焼く直前1時間で冷蔵庫から出す程度でないと
    夏は腐ります

  18. 皮目を焼いて裏返して10分とのことですが、テロップでは「弱火で10分」説明されています。ところがトークでは「火を消して10分」と解説されています。どちらがよろしいんでしょうか?

  19. 最近この動画見て試そうかと思ったのですが、現時点でかなり暑い日続くので常温放置は危険ですかね?
    玉ねぎみじん切りしたものを冷蔵庫で寝かせても柔らかくはならないみたいですね?常温で1〜半日放置だと柔らかくなるけど食中毒のリスクある。
    どうしたらいいんだ…

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