【失敗しない】一日600枚クレープをやいたプロが教えます!美しい焼き色のまん丸クレープHow to make Crepe
#レシピは説明欄にあります ⇩ レシピは下へ⇩⇩
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おはようございます!パティシエール今日のおやつです!
今回は美しい模様のまん丸クレープの焼き方です。
しゃべることがたくさんでちょっと眠くなっちゃうかもですが、頑張ってくださいw
数え切れないほど焼いたクレープ。
模様や形たくさんのこだわりをちりばめて、
焼き方のコツをたっぷりと注ぎ込んだ動画になりました。
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☆回転台、パレット不要!とっても簡単ミルクレープ作り
✩可愛い!ピンクの苺ミルクレープ
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✩目次
00:00 クレープの作り方
00:10 生地の作り方
02:04 焼き方
09:08 失敗への対策
☆今日のおやつレシピ
18㎝のフライパンで約10枚分
卵 2つ
グラニュー糖 20g
薄力粉 45g
牛乳 90g
サラダ油 15g
1.卵をほぐして砂糖を混ぜる。
2.ふるった薄力粉をいれ、よく混ぜる。(グルテンを出す。)
3.牛乳とサラダ油を加える。(35度くらい)
生地を冷蔵庫で休ませる?
→休ませる場合
休ませることで生地がしっかるとつながり少しとろっとします。
すこししっとり感が増します。
→休ませない場合
生地が少ししゃばっとしているため伸ばしやすいです。
※このレシピは卵が多い生地になっています。
牛乳が多いレシピの場合はグルテンをあまり出さないようにして
生地を休ませることで安定させ生地の伸びをよくするタイプのものもあります。
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☆焼き方のポイント!
・焼きたい大きさに合わせてフライパンを選び、生地を入れる量を合わせる。
→フライパンのそこに合わせて同じ量の生地を入れれば簡単に丸くできます。
・油の塗り具合は生地の剥がれ具合を見て決める。
→生地がフライパンにくっついているところが焼き色になります。
焼き色が足りないときは剥がれすぎ(油が多い)
全体が茶色いとき(油が少ない)
テフロン加工によっても生地の剥がれ具合は違ってきますので、
焼き目を見て火加減や油を調節してください。
・フライパンの温度をよく確認する。
→生地をいれたときにしゅーっというくらい。
あとはフライパンをずらしたりしながら中火で焼きます。
周りに茶色く色がついて来たらひっくり返して5秒ほど焼きます。
手でさっとひっくり返すのがおすすめです。
焼けたら重ねてしっかりラップをして冷まします。
☆よくある失敗パターン
1.生地が少なかった。
足りなかった場合そのまま焼かず
できるだけ伸ばして落ち着いて生地を足してあげましょう。
ぎゅっと押さずにチョンとのばすだけならお玉の裏でつついても大丈夫です。
継ぎ足しても焼いてみると意外ときれいな焼き目になっています。
2.多く入れすぎた。
固まる前に急いで前面に伸ばし余った分をボウルに開けてしまいましょう。
はみ出した部分はようじなどで切り取ってしまいます。
(私はそのまま食べてしまいますw)
あとは普通に焼けば丸くきれいな生地が焼きあがります。
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お菓子作りはこんなにも簡単で楽しい!
おはようございます!パティシエール今日のおやつです!
独立を目指しパティシエ修行中です。
たくさんの料理動画、スイーツ動画から選んでいただきありがとうございます!!
甘くて美味しいデザートができる様子を心地よい音と楽しんでもらえたら嬉しいです。
眠る前に聞いてほしいお菓子のASMRと本気のおやつ作りの動画を作っています。
パティシエが作る簡単なのに本格的なお菓子を紹介しています。
少ない材料で短時間でできるお菓子を研究!
しっかり解説レシピで初めてでもきっと大成功!!
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How to make Crape
☆Ingredients
2 Eggs
20g Sugar
45g Flour
90g Milk
15g Vegetable oil
Thank you for watching!! #お菓子作り #デザート #おうちカフェ
28件のコメント
目次です!
生地の作り方 00:10
焼き方 02:04
失敗への対策 09:08
今日作らせていただきました!
別のレシピではすっごいくっついて失敗しましたが、
このレシピではくっつかず綺麗に焼くことができました。
美味しくできて良かったです。
生地作り簡単ですね!
早速作りました!
焼き色が薄かったので、、またチャレンジします❤
ありがとうございます!
早速作ってみたいのですが、
卵はサイズとか決まっていますか?
今日軽くパーティをするのですがクレープを作ると言った手前はじめてのクレープ作りに緊張のあまり先程3時に起きてしまったふみこ。
2時間以上クレープ作りを調べこちらの動画にたどり着きました。
ふみこ頑張ります。
自分も焼けるようになりました。ありがとーございました🙋
今日作ってみます
かまいたちチャンネルで、クレ—プ作りに挑戦しています。
米粉でもできるでしょうか…?
初コメになります。
こんにちは🎵
こちらの生地の配合でキプロスター(業務用の電気式)でもできますか?
今作っていますがめちゃくちゃうまいこといきそうです!!
ありがとうございました!わかりやすくて最高です!
焼いた生地が油っぽくなるのは焼く時間が早いのでしょうか?!
今まで作ったクレープの中で一番美味しくできました!!
質問失礼します、マリオンクレープさんや、しゅくれーぷさんのように、焼く前からモチモチにするにはどうしたら良いでしょうか
抹茶味を作りたい際は、何グラム抹茶を混ぜると良いですか?
声かわいいし話すスピード丁度いいから理解しやすいです( ˙꒳˙ )
言ってることが分かりやすくてとても助かります。
常温で一時間休ませると言う方法を聞いていましたが、このままでいいのですね?
ありがとうございます!
勉強になりました。
こんど自分で試してみたいと重います!
これって何枚分ですか?
巻き方見たかったんでしけど😢
ホットプレートでもできますか?🤔
分量通り入れたはずなのに、甘い卵焼きが出来上がりました
元々そういう味なのか、私が間違えたのか、真実は迷宮の中……
とてもわかり易くて
分量も丁度良いです。
クレープは高くて
作ってみたかったので
参考になりました。
ありがとうございました。
たくさんパティシエさんの動画を見ましたがこのやり方が今までで一番上手に美味しくできました。1日600枚焼かれていただけあってコツも教え方もさすが、と感心ました。ありがとうございます。優しい口調で生地の分量を間違えて入れたとき焦らずに、と言われてたので、思い出して焦らずやったら上手くいきました。
熱い! 破れる! くっつく! 。。。_| ̄|○
簡単に出来てるのがスゴイ@@;
焦げすぎ
サラダ油 代わりにバター使いましたけど、美味しかったです☺️
ありがとうございます😊
こちらのレシピはフライパンで焼いたら美味しかったのですが、業務用のクレープ機だとシャバシャバで焼きづらいです。
なにかアドバイスありませんでしょうか?
ドロッとした生地とかのレシピはありませんでしょうか?
よろしくお願いいたします。
すごいねクラッペは私が一番好きなの旅行に行ったら一番先に食べてみる