1つ星イタリアン店の「キノコのスパゲティ・アラ・パンナ」【イタリアンプロ養成講座 vol.50】
材料
パスタ 1.4mm 65g
マッシュルーム
生クリーム
バター
パルミジャーノ
水
※パスタ湯の塩分濃度は1.5%です
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48件のコメント
パスタ入れてからが、ほんとのほんとにあっという間ですね！！サプライズっ！
これから購読させていただきます☆
なんか趣旨を理解してないしょーもない質問が多いんですね
別に代用品で作るのは自由なんだから勝手に作ればいいと思います
ただシェフの趣旨とは異なるし、代用品を使えば注意すべきことも変わるし
それを思考錯誤したり、ちゃんとしたモノを揃えて再現して比較するのも料理の醍醐味なんじゃないの？？
口動かす前に手を動かせ、と思うのは自分だけでしょうか？？
ガチャガチャうるさいなぁ、フォークや皿でまで。
麺量までこだわるの助かります！明日作ってみます
この連休でボロネーゼ早速仕込みました！最高にウマイですありがとうございます！
プロ養成講座なので同じ素材でまず作ってみるのが基本だと思ってます。ミニマルの観点からこれに何かアレンジを加えるより作る精度を上げたいです。頑張ります‼️
UPの翌日に早速作りましたが、美味しかったので先程二回目行きました！
いつかお店の方にも伺いたいです😊
カンポグランデ買ってしまった😂
6缶セットで背水の陣🎉
ひたすら作ることを誓いました😊
子供がクリーム系のパスタ大好きなので次の休みに早速作ってみます！
秋深まる？？
日本語おかしい
くそーまた深夜に見てしまった
最近、キノコ系パスタに素焼きナッツを砕いたものを少〜しだけふりかけて食べるのがマイブームです。
トマト缶選びでよくクエン酸が入ってないものをって書かれてますが、それを差っ引いてもカンポグランデの美味しさ、ブリキ臭さの無さということなんでしょうか？
ますます気になってしまうので買って確かめてみます！
タリオリーニのレシピもいつかお願いします🥺
鮭を使ったパスタリクエストです！🥰
fungiは英語で菌類ですね。今日も美味しそうなパスタをありがとうございます。
おいしそ〜🍄
マッシュルーム買いに香取市行ってきました！
ありがとうございます。
代用したので食べ比べれば分かると思う。分からなければそこまでなのかと。。
なんかかっこつけてんのが、面白くもありムカつくんだよなぁww😂
作りましたー！ 分厚くスライスすることに戸惑いましたが、しっかりと焼き目がつく頃には、水分が抜けてちょうど良い大きさに。計算されたサイズなんですね。さすがです！
動画を見始めた初期に買った中国産の唐辛子で作った唐辛子オイルでパスタ作ってました。
そんな辛くないな〜っと思ってましたが、今日初めてイタリアのペペロンチーノピッコロで唐辛子オイル作ってパスタ作ったら、香りも辛さも全然違くてびっくりしました。。。
やはり、材料は小倉さん推奨のものとそうでないもので、かなり味が変わってしまうんだろうなと改めて実感しました。
スタイリッシュだし何より美味しそう
絶対食べに行きます
本買いました。YouTubeライブやって欲しいです！
作ったら
美味かったー
彼女いないので
寂しく一人食いでした
お弟子さん、良く気づきますね、サッとさり気ない感じで
キノコを渡して
さすがですね
作ってみたらとても美味しかったです。ありがとうございました。
かつて自分に料理を教えてくれた人は
「普段使わない材料や調味料ほど良い物を使え」
「材料が少ない料理ほど良い物を使え」
と言ってました
確かにその通りです
舞茸と秋鮭で小倉さんレシピを真似て作りました。
粉チーズはペコリーノロマーノしか自宅に無かったので今回はペコリーノロマーノで作りました。美味しかったです。
一家でヴィーガンですが、フルヴィーガン対応のレシピ以外もヴィーガンにアレンジして楽しんでおります。
特にキノコのスパゲティ・アラ・パンナは子供達が大好きで、これならキノコも美味しいと絶賛しております。素晴らしいイタリアンの世界を教えて下さりありがとうございます。
小倉さんのレシピはスーパーにある物でも美味しい！！
素材へのこだわりは伸びしろとして大切に取っておきます❗️
今日作りました。美味かったす。
今年はまだ行けてないなぁ〜。
行きたいっスね☻
水分維持、よく分かりました🤤パルメジャーノ、結構高いですやんね😅シェフの試食で熱さに耐える姿がほんまに好きです🤗
クリームパスタ好きの夫のリクエストに答えて作ったらクリーム系があまり好きじゃない私も美味しく出来てビックリ! 作り方でこんなにも味が変わるのかと思った一品でした。
ありがとうございました!
❤
カンポグランデだけガチきつい（使いきれない時ある）けどカンポグランデ一択
ボイラーの塩分は何%くらいですか？
松茸、サンマ、すだちパスタ食べたい🤤アワビや、サザエとか、勝手にごめんなさい😓
10:36
カメラマン絶対ビビったはず。
「頑張って下さい！」
毎回仰るそのワードに、その料理を作るわけでもなく、全然別ジャンルの仕事をしている自分でも刺激を受ける。
スーパーのマッシュルームと椎茸で作ったらめっちゃ美味しかったです。
レシピの材料をやたら変えたらオリジナルではなく
ただの「素人の創作料理」になるのに
なんで材料やたらと変えたがるんだ？と思ってたのですっきりしました
飛び散ってるなー
とはいえ気合入れた食材で練習なしに作れってのはしんどいよなぁ・・・適当な食材で練習してそれなりに美味しくできたら記念日なんかに気合入れた食材使えばいいと思う
「俺のrecipe本持ってきて」っと言わず、
自分で取りに行く人柄、ダブルグーです！
勉強させていただきました
うちの閣下の為に精一杯作らせていただきます
椎茸とマッシュルーム入れたら
椎茸から水いらないんじゃないかな？
というくらい水が出ました。
最初からアレンジとか代用考える人は仕事できないよね