【おうちで本場ビストロの味】感動のオニオングラタンスープ【時短でも本格フレンチ】
フランスのビストロで食べるような、本格的な味わいのオニオングラタンスープを時短で作るレシピです。あめ色玉ねぎを普通に作るのは面倒ですが、簡単に短時間で作るコツがあります！！玉ねぎの甘みがギュッと凝縮したスープをたっぷり含んだバゲットは絶品ですよ！！クリスマスはもちろん、誕生日や特別な日のちょっと豪華なフレンチ風のディナーにぴったりの一品です。
▬▬▬▬▬▬チャプター▬▬▬▬▬▬
0:00 オープニング
0:39 下ごしらえ
1:25 調理
7:45 今日のポイント(あめ色玉ねぎの時短調理法)
▬▬▬▬▬▬材料(4人分)▬▬▬▬▬▬
・玉ねぎ 中2個 (400 g程度)
・バゲット 4枚程度 (うす切り)
・バター 30 g
・パルミジャーノ・レッジャーノ 30 g
・ピザ用チーズ 適量
・にんにく 1片
・水 600 mL
・コンソメキューブ 1個
・塩 適量
・黒こしょう 適量
▬▬▬▬▬▬作り方▬▬▬▬▬▬
〇下ごしらえ
・玉ねぎを薄くスライスする
・にんにくをみじん切りにする
・パルミジャーノ・レッジャーノはすりおろしておく
・バゲットを1 cm幅程度にスライスする
〇オニオンスープづくり
1. バターを弱火にかけ、溶けたところでみじん切りにしたにんにくを加えて炒める
2. にんにくが色づく前、香りが立ってきたあたりでスライスした玉ねぎを加えて強火にする
3. 玉ねぎを軽くかき混ぜてバターとなじませた後、数十秒放置する
4. 上になっている玉ねぎにも火が通るように、たまにかき混ぜる
5. また数十秒放置、たまにかき混ぜる、を玉ねぎがキツネ色になるまで繰り返す
6. 玉ねぎがキツネ色になったあたりで中火にし、玉ねぎが焦げないようにかき混ぜる頻度を増やしていく
7. 玉ねぎが茶色くなってきたら、あめ色になるまでかき混ぜ続ける
8. 玉ねぎがあめ色になったら水とコンソメを入れ、ひと煮立ちさせる
9. パルミジャーノ・レッジャーノを加える
10. 塩、こしょうで味をととのえる
〇焼き上げ
1. 出来上がったオニオンスープを耐熱容器に注ぐ
2. スライスしたバゲットをスープの上にのせ、ピザ用チーズを上に散らす
3. 200℃に予熱したオーブンで5分程度、軽く焼き色がつくまで焼く
4. できあがり
#オニオングラタンスープ #時短レシピ #オニオンスープ #おうちカフェ #おうちごはん