バナナブレッド　作り方　Banana Bread Recipe【アメリカン・ベーキングとニューヨーク生活】【English/Japanese subtitles】日英字幕CC

バナナブレッド　作り方　Banana Bread Recipe【アメリカン・ベーキングとニューヨーク生活】【English/Japanese subtitles】日英字幕CC

アメリカのお菓子を日本の方にわかりやすくお伝えします！手軽で美味しいバナナブレッド。ブラウンシュガーのコクとくるみの香ばしさがワンランク上の味わいです。Tasty Banana Bread recipe. Profound flavor of brown sugar and toasted walnuts add an extra touch.
材料は下に↓↓ Ingredients are listed below.

このチャンネルでは、私オッキー／Okiのニューヨーク生活とアメリカン・ベーキングのレシピをご紹介しています。現在ニューヨーク　マンハッタン在住の５０代ミセスです。日本では英会話講師をしていました。2017~2020年　NY郊外でキャンセル待ち続出のアメリカン・ベーキング教室を開催していました。私の動画が皆様の生活を楽しむきっかけなれば大変嬉しく思います。リクエストやアドバイス、質問など、ぜひコメント欄にお寄せください。

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★参考動画：アメリカの計量カップ　https://youtu.be/7W8ciBIimxI
★参考動画：ベーキングソーダって何？　https://youtu.be/T9zNUxKiGb8

★Williams Sonoma Goldtouch® Pro Nonstick Loaf Pan
1 lb. Loaf Pan: 8 1/2″ x 4 1/2″ x 2 3/4″ high; 1-lb. cap.; 1 lb.
https://www.williams-sonoma.com/products/ws-goldtouchpro-loaf-pan/?pkey=cbread-pans-loaf-pans

★Williams Sonoma Goldtouch® Pro Nonstick Mini Loaf, Set of 4
https://www.williams-sonoma.com/products/ws-goldtouchpro-mini-loaf-pan/?_br_psugg_q=mini+loaf+pan

★PAM cooking spray
https://www.pamcookingspray.com/products/original
Ingredients: Canola oil, Palm oil, Coconut oil, Lecithin from soybeans (Non-stick agent), Dimethyl silicone (for Anti-foaming), Rosemary extract (preservative), Propellant (to dispense spray)
原材料：キャノーラ油、パーム油、ココナッツオイル、大豆由来レシチン（くっつきにくくする）、ジメチルシリコン（泡立ちを抑える）、ローズマリー抽出（保存料）、高圧ガス（噴射用）

★Wüsthof Classic 8″ Offset Deli Knife – 1040103920
https://www.wusthof.com/products/wusthof-classic-8-offset-deli-knife-1040103920?pr_prod_strat=description&pr_rec_pid=4925603053701&pr_ref_pid=4925613408389&pr_seq=uniform

★Excelsior Pass
https://covid19vaccine.health.ny.gov/excelsior-pass
https://epass.ny.gov/home

【調理上の注意】
＊分量のカップ cup　は、アメリカの計量カップ　1 cup = 約237ml

＊All purpose flour アメリカ北部で最も一般的に使用されている小麦粉。グルテン分は10％〜11％で中力粉に近い。日本のどの小麦粉で代用するかはレシピ内で触れています。

＊teaspoon = 5ml 小さじ tablespoon = 15ml 大さじ

＊お砂糖は基本的にはレシピに記載されているものを使ってください。他種類の砂糖を代用すると出来上がりに影響することがあります。

＊乳製品は特に指定されていない限り、低脂肪や無脂肪 low fat, non-fat タイプではなく全乳タイプ Whole milkをおすすめします。お菓子の仕上がりにも味にも影響します。

＊焼き時間などはあくまでも目安です。各ご家庭のオーブンによってばらつきがあります。

【BANANA BREAD】
Ingredients　(one 9 x 5 x 3-inch loaf） Oven 350˚F, about 60 minutes
＊Mashed, fully ripe bananas 1 cup (2 large bananas, about 250g – peeled)
＊Toasted and chopped walnuts 1 cup (about 100g)
＊Unsalted butter, room temperature 8 tablespoons(1 stick=113g)
＊Light brown sugar 1 cup (packed, 200~210g)
＊Eggs 2 Large, room temperature
＊Sour cream 1/3 cup, room temperature (80ml)
＊Pure vanilla extract 1 teaspoon
＊Rum 1 teaspoon (optional)
＊All-purpose flour 2 cups (240g)
＊Baking soda 1 teaspoon
＊Salt 1/2 teaspoon
＊Ground cinnamon 1 teaspoon (optional)

材料　(大パウンドケーキ型 22 x 13 x 8cm相当） オーブン 180˚C, 約60分
＊完熟バナナ(大きいバナナ2本程度、正味250g つぶしておく)
＊くるみ　軽く煎って粗く刻む 約 100g
＊無塩バター　室温 113g
＊ブラウンシュガー 200~210g
＊卵 室温 Lサイズ２個
＊サワークリーム 　室温 80ml
＊バニラエッセンス 小さじ１
＊ラム酒 小さじ１（なくても良い）
＊小麦粉 240g
＊ベーキングソーダ 小さじ１
＊塩 小さじ1/2
＊シナモンパウダー 小さじ１（お好みで・なくても良い）

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