何万回と作ってきた【チキングラタン】素材の味を引き出すシンプルで頂点の作り方
寒くなってきたら食べたいグラタン。シンプルながらも素材の味を引き出すことで、旨味調味料を使わずに、最高に美味しくしちゃいます。良かったら参考にしてみて下さい。
●材料(約2人前)
鶏もも肉 1枚
椎茸 2個
マッシュルーム 5個
玉ねぎ 1/4個
ニンニク 1かけ
バター・白ワイン 適量
マカロニ 60g
シュレッドチーズ・黒胡椒
<ベシャメルソース>
小麦粉 30g
バター 30g
牛乳 400ml
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OPオリジナルBGM・若林タカツグ
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#グラタン #チキン #マカロニ
46件のコメント
いつ見てもおいしそう
私は今まで白ワインを使ったことなかったけど、使ってみたくなった。
鶏肉の香ばしさが白ワインを入れることでどういう風に変わるのか試してみたいと思う😊
秋冬料理いいですね~!
軽く女性入るとこ好きwwww
お酒飲まなくて買わないため、白ワインを料理酒とかでも代用できますか?💦
好みだと思うけど、ホワイトソース(ベシャメルソース)に入れる胡椒はホワイトペッパーがイイんだよな😊
食べたくなるのは勿論なんだけど、作りたくなる🥰ジョージさんのおかげですね!
ジョージさん!
トリュフオイルの作り方教えて下さい!
or
市販品でおすすめあれば教えてほしいです。
and
トリュフオイル使った料理も😂
是非アーリオ·エ·パンナ作ってください!!!
グラタン大好きで良く作るから早速真似してみたらメチャウマでした🍴
焼いて白ワインを煮からめた鶏肉がやばいです!
ベシャメルと合わせた瞬間に信じられないくらい美味しくなります!
グラタンに酸味が必要とか思ったことなかったけど、絶対必要です!
勉強になりました。
ジョージシェフに感謝🙏
妻に作ってあげたら生きててよかったとのコメントいただきました。また、リピートします
今日作りました。小麦粉が多いのかちょっとねっとりしてしまいました。チーズも安もあまりよくなかったのですが、
基本どうり作りましたので、市販のグラタンソースでなくてもこれほど美味しくできるのは凄い。シイタケだけでも
いいですが、たしかにもっとキノコ類入れるといいですわ。また挑戦し甲斐があります。
僕はチキングラタンを食べて、料理人なる事を決めたw
キノコとチキンと白ワインは鉄板すわ
38歳の料理人
見た目だけで犯罪級でやばい(語彙力消滅)
お腹空いてきました😊
作りました!めっちゃ美味かったです!
白ワインがいい仕事してますね。
近所のスーパーでSARAのパプリカも発見したので買ってみたらこれまたおいしくてハマりましたw
僕は玉ねぎ好きなので玉ねぎ食ってる感出すためにやや厚めスライスにしてみました🧅
Never failed to make mouthwatering dish❤️❤️ love it you that you always cooks from ingredients that are available at home❤️❤️
いつも貴重な動画をありがとうございます!!
ジョージさんになったつもりで、真似して料理してカッコつけてます!!🤣
いつも動画楽しみに、参考にさせていただいております!
冬にぴったりのメニューですね!
早速明日作ってみます!
フルーツパプリカどこで買えるか気になる🤔
キノコが苦手なんですがなにか食材がないと物足りない気がして他に相性の良い野菜などあったりしないですかね
いっつもみじん切りが綺麗すぎる
使ってる白ワインはなんでしょう?
王様の涙ですか?
昨日作りました。
白ワインのおかげで全体的にまろやかな味の中にキレが生まれて、すごく美味しかったです。ベシャメルソースも動画のやり方で、少しずつ牛乳を加えてしっかり混ぜてを繰り返すことでダマにならず、なめらかな食感を保つことができました。しいたけ合うのかなぁと思いましたが、均一な味になりそうなところを独特の後味がアクセントとして機能しており、飽きずに食べることができました。あとは鶏肉を掘り出したときは本当に嬉しい。恐竜の化石を発見した気分です❤妻からもまた作って欲しいと喜ばれました。
まーじで美味かった!!!
作ったのは自分だけど、言わせて下さい。。
ごちそうさまでした!
やっぱりこの木っ端微塵斬りの技術すごいし見惚れる。
木っ端微塵斬りの練習に適してる食材と、練習した後の食材を使って簡単にできる料理ありましたら教えていただきたいです!
他にも一石二鳥系料理(包丁技術の練習と夕飯のメインを兼ね備えた料理)も動画で紹介してくれたら嬉しいです!!!!🙏
こちら白ワインを何かで代替できたりしますか・・・?
こちら白ワインを何かで代替できたりしますか・・・?
作りました!コンソメとか無しでも味がしっかりしてて感激
玉ねぎは1/2ですか?
冷凍庫に使ってくださいって言っているゴルゴンゾーラがいたので入れてみました。
あああーっし
凄く美味しいので作る時は2倍量で作って焼く前の段階で冷凍保存してストックしてます😊ホントにめちゃくちゃ美味しい‼️簡単で家にあるもので作れちゃう絶品レシピをご紹介して頂きありがとうございます😊我が家ではバターライスやチキンライスを炊いてドリアにしたりしてます。家でシェフと呼ばれました😅これからも動画楽しみにしています😄
とても優しい味で最高に美味かったです。※うま味調味料無しでも旨味たっぷりでした。
今日今まさに作って焼き待ちしてる所です!あー楽しみだ😊
短時間でおされ且つおいしいつっ!のがでけました😅
今日作りましたー。食べことのないまろやかな味になりましたー。
素敵レシピ教えてくれてありがたいです❤
めちゃくちゃ美味しかったです!!ベシャメルソースがこんなにハードル低いと、気軽に作れます!
ありがとうございます😊
めっちゃ作りたいんですけどレシピとか作り方を教えては貰えないでしょうか!
じゃがいも何個使ってるんだろう……焼いてるときは強火……?
料理人ですが大体16等分ですねぇ
人生だいたい3万日しかないんやけど
That's very interesting, I've never seen bechamel made this way. I've made Greek dishes called pastitsio, and moussaka, and both are topped with bechamel. I will have to give this recipe a try.
Arigato Chef George! 🙏👍
Sir can you post also English version of these thanks..shout out from Philippines.
ベシャメルとトリとシメジとマッシュルームのグラタンの素作って、
ストーブで火入れしてたら、こがしてなくても日を追うごとに茶色くなってしまいました…
チーズでカバーで無問題〜
自分で作ってもおいしいと感じられるグラタンを初めて作れました。ありがとうございます。
牛乳と豆乳の混合液を火に通すと生クリームソースに近い味になります。
@6:48 you would never use that much parmesan. A nutty Gruyere would be perfect.
Another great recipe George.
Arigato Gozaimasu!!!!!!
包丁の切れ味良すぎだろ…