現地で作る感動の味【ボンゴレビアンコ】地元の手打ちパスタ屋さんに潜入！
今までボンゴレビアンコの動画はYouTube上でも何度もやってきましたが、今回滞在していたアブルッツォ州のペスカーラというアドリア海に面した町で地の手打ちパスタと地のボンゴレを使用し本場イタリアでしか作れない特別なボンゴレビアンコを作りました🍝
観光スポットしてもあまり知られていないペスカーラですが海風も心地よく町の雰囲気もとても素敵な町です。
ーーーーーーーーーーーーーー
🇮🇹イタリア滞在動画リスト✈️
①滞在アパートでパスタを作る(ローマ)
②イタリア厨房に潜入(プーリア)
③滞在アパートでサルティンボッカを作る(ローマ)
④イタリアスーパーのパスタ事情
⑤イタリアの三つ星レストラン(アブルッツォ)
⑥滞在アパートでパスタを作る(ぺスカーラ)
⑦イタリアの家庭料理教わりました(シチリア)
⑧市場・滞在アパートでタリアータを作(フィレンツェ)
⑨イタリアスーパーの調味料事情(オリーブオイル、トマト缶など)
⑩滞在アパートでパスタを作る・ワイナリー(フィレンツェ)
⑪イタリア旅行あるある９選(フィレンツェ)
ーーーーーーーーーーーーーー
【チャプター】
0:00 地元の手打ちパスタ屋さん
3:21 アパートへ戻ってきた
4:20 材料カット
5:03 アサリ出汁を取る
8:53 パスタソースを作る
9:58 パスタを茹でる
10:55 麺を合わせる・仕上げ
12:19 完成・アパート紹介
ーーーーーーーーーーーーーー
【今回の旅】
8月末頃〜9月中旬頃まで3週間イタリアに滞在しました。ローマから始まり、プーリア、マルケ、アブルッツォ、ナポリ、シチリア、フィレンツェと周り動画を撮りました。
YouTubeを始めた当初、海外でも普段通り料理をしながら生活をするという一つの夢がありそこに到達できるよう今まで頑張ってきました。
今回の趣旨はいつも僕の動画を観てくれている視聴者の皆さんにイタリアの楽しさを配信するという事です。
一イタリア料理人としての新たな経験やエモーションの一部を動画に残して皆さんに共有し、何か一つでも参考になる事があれば何よりです。
今後撮影を含め、イタリアでも僕にしか出来ない旅やお仕事の場を広げて行きたいと思いました。
ーーーーーーーーーーーーーー
📚ファビオのレシピ本📚
【１冊目 】パスタと出汁に特化したパスタの本🍝
→ https://amzn.to/2SM2SG8
「出汁と素材の味を最大限に引き出す ファビオのとっておきパスタ」
【２冊目】ワンランク上の味になる家庭料理本🍛
→ https://amzn.to/3n7aQ8b
「自分史上最高に美味しくできる ファビオ式定番おうちごはん」
【３冊目】肉の火入れに特化した肉料理の本🥩
→ https://amzn.to/3qiv0hw
「火入れを極めるファビオの肉料理」
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
◆Instagram https://www.instagram.com/fabilog0016/
◆TikTok https://www.tiktok.com/@fabico02
◆Twitter https://twitter.com/fabico0101
⬇︎⬇︎お仕事、案件、食材提供、コラボのご依頼はこちら🤝✨
fabi030016@gmail.com
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
#イタリア旅行 #ボンゴレビアンコ#パスタ
28件のコメント
自宅でボンゴレパスタを作るとき、殻は予め外す派ですか？そのまま盛り付ける派ですか？🍝
イタリアのボンゴレ美味しそう〜😋生パスタも最高ですね
アサリの出汁で洗うんですね目から鱗
次回からはその方法で作ります😊
ペスカーラの風感じてますよ〜👍
もうファビオくんの活動は料理人の域を超えて日本にとって欠かせないイタリアとの文化的交流代表者の役割を担い始めてるよ。🤣🤣🤣🤣
日本だとパスタは乾麺が主流でたまに生パスタも売られてますが、現地の小麦粉で現地で打ち立てのパスタは全然違うんでしょうね！！
卵の入った黄色いキタッラも日本ではお目にかかれないし、本場のボンゴレやニンニクなどを使うと日本のボンゴレとは違う料理になっていそう♪
イタリア現地シリーズ最高ですね！！！
ファビオさんの動画いつも拝見させて頂いているのですが、ファビオさんが料理を食べているシーンにも大切な事が詰まっているなぁと最近気づかされました。プロが料理を美味しく食べるためにやっている動作というのはとても興味深いです😊勉強になります
ファビオさん、なんか楽しそう！
イタパセでかい！笑
イタリア料理が世界で１番な気がする
ダッテリーニトマト?かなり気になる食材ですね。ボンゴレ最高っす👍🍝ちなみに私はからはそのまま派です。
ラビィオリでかいですね‼️😅
いやー間違いないやつ！
完全現地の食材で作るファビオさん料理も
たまらない美味しそうすぎる😻
お店のおじさまも素敵でした✨
今日もごちそうさまでした😃
毎回お腹が減ってしまうw フィレンツェ好きなので楽しみです
いつもめちゃくちゃ見て勉強して同じ物作れるように頑張っています！！サングラス、トムフォードの品番教えていただきたいです！笑
めちゃくちゃパスタの麺が美味そうです
9:30 アサリ出汁が滅茶苦茶青く見えたんですがあれは普通ですか！？
イタパセしっかりしてる😳
なんかラーメンみたい笑
中華麺。
ちゃんぽんとか。
今回のイタリアの麺職人の方も、とてもいい人でしたね。
いい人ばかりだ。。（ファビオさんがいいものをもってるから、出会う人もいい人に出会えるのかな。）
製麺所のお父さんがいい味出していますよね。私の周りのイタリア人も気さくで陽気、そしてとても温かいハートの持ち主です。同じアパートに住むご夫婦のご主人がイタリア人で、愛する奥さんのために毎晩腕をふるっていますよ 🙂
ローマ最高です。現地でパスタ食べたい。ファビオさんのレシピ素晴らしいです。明日自分で作ります！
イタリアに住みたくなる🇮🇹
日本にも手打ちパスタ屋さんあったらいいのに
ラーメンみたいな感じですか？
Hi chef Fabio, I am follower from Chile. Don't understand a word of what you are saying, yet the images are quite eloquent to learn your techniques and recipes. Thanks a lot for sharing.
うわっ😳これは、最高ですね🤤ボンゴレビアンコが、1番好きなんで、イタリアに行って、食べてみたいです🤤
イタリア人って可愛いよな、、
今までのボンゴレレシピで1番分かりやすく大変参考になりました。ありがとうございます☺️
最高💖いつも、めんどくさいんで、アーリオオーリオに冷凍のアサリと白ワインで煮込んで、大葉で仕上げてます😓それはそれで、結構美味いですよ😅
bravoo～～
このボンゴレの作り方が自分は好きだなぁ🤤