【晩ごはん#4】炊飯器で簡単に腸活！ホロホロお肉の本格「カオマンガイ」/塩麹/醤油麹
#夕飯献立#おうちごはん#料理動画
こんにちは！管理栄養士のハルです。
今回はタイ料理『カオマンガイ』を塩麹・醤油麹とコラボさせて作りました♪ほろほろのお肉に生姜が効いた本格タレがよく合います。
ぜひ作ってみてください!(^^)!
【目次】
0:02 カオマンガイ
★今回のレシピはこちら↓
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【カオマンガイ】
材料(2人分)
・米・・２合
・鶏モモ肉・・１枚(250～300g)
・塩麹・・大さじ2・大さじ1.5(炊飯用・鶏肉の漬込用)
●長ネギ(青い部分)・・１本分
●生姜(スライス)・・１かけ
●にんにく・・１かけ
・酒・・大さじ１
★醤油麹・・大さじ１
★ナンプラー(醤油麹でもOK)・・大さじ１
★酢・・大さじ1
★生姜(すりおろし)・・１かけ
★砂糖・・小さじ1
★長ネギ(白い部分)・・1/2本
1． 鶏肉→塩麹(大さじ1.5)に漬け込む。(最低20分)
長ネギ→青い部分と白い部分に分け、白い部分(1/2本)をみじん切りにする
生姜→１かけはスライスし、もう1かけはすりおろす
ニンニク→包丁でつぶす
2． 炊飯器に研いだ米を入れ、酒(大さじ1)と塩麹(大さじ2)を入れたら、炊飯器のメモリまで水を加えてさっと混ぜる。●長ネギ(青い部分1本)・生姜(スライス1かけ)・にんにく(1かけ)と鶏肉を米の上にのせ、普通に炊飯する。
3． 炊飯中に★のタレを混ぜ合わせる。
★醤油麹(大さじ1)・ナンプラー(大さじ1)・酢(大さじ1)・生姜(すりおろし１かけ)・砂糖(小さじ1)・長ネギ(みじんぎり1/2本)
4． 炊飯後、具材を取り出しご飯をまぜ、鶏肉をスライスする。
5． 皿にご飯を盛り、鶏肉をのせてタレをかけたら完成！
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