【ほうれん草のポタージュ】ほうれん草ポタージュの作り方

【ほうれん草のポタージュ】ほうれん草ポタージュの作り方

ほうれん草のポタージュの作り方動画です。

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恵比寿の住宅街にあるワインバーETSUBOです。

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目安の材料

ほうれん草　　1束
玉ねぎ　　　　1個
炒める時に入れる塩適量

ブイヨン　　食材がひたひたに浸るくらい
（水+コンソメ可）
ローリエ　　2枚
牛乳　　　　300cc~
塩　　　　　3g~
白胡椒　　　適量

生クリーム　100cc
バター 15g

仕上げ用
胡椒
粉チーズ
エクストラバージンオリーブオイル

※ 個人差はありますが親指、人差し指、中指で塩をつまむ「ひとつまみ」は約1gです。

塩は食材を炒める際にも加えています。

※食材をミキサーにかけたポタージュのベースをナベに入れ、牛乳と3つまみの塩を入れたら味を見てから少しずつ加えて塩気を調節して下さい。

生クリームは濃度というよりはコクを出すために入れます。

牛乳の量がポタージュの濃度になりますので、お好みで調節して下さい。

牛乳が苦手な方はブイヨン（もしくはコンソメ＋お湯）で濃度を決めて下さい。

牛乳で作るよりもサラっとした仕上がりになります。

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音楽: Sunny
ミュージシャン: @iksonmusic

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東京都渋谷区恵比寿南2-13-14-2F
17:00〜24:00 不定休

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