アマトリチャーナって何でこんなにもうまいんだろう
速水もこみちです！M’sTABLEへようこそ！
簡単なものから手の込んだものまで様々なジャンルのレシピをご紹介します！
他にも、いろんな動画も配信していきますので、ぜひ楽しんでください！
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◎アマトリチャーナ
スパゲッティー （1.7㎜）200ｇ
パンチェッタ（又はグァンチャーレ）100ｇ
にんにく 1片
鷹の爪（ホール） 1本
玉ねぎ 1/2個
オリーブオイル 大さじ2
【Ａ】
バター 大さじ2
塩・胡椒 各少々
トマトソース 300ｇ
白ワイン 大さじ3
ペコリーノロマーノ 適量
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【調理工程】
① スパゲッティーは塩ゆでする。
② パンチェッタは5㎜幅程度に切り、にんにく、玉ねぎはみじん切りする。
鷹の爪は、半分に切って種を取る。
③ フライパンにオリーブオイルを軽く熱し、②を炒め（鷹の爪は取り出す）、
【Ａ】を加えて炒め合わせ軽く煮詰める。
④ ③のソースに①の茹でたてのスパゲッティーニを入れて絡めて盛り付け、
お好みでオリーブオイル、ペコリーノのすりおろしをふる。
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#パスタ #アマトリチャーナ #トマト
22件のコメント
定番のアマトリチャーナ！是非お楽しみ下さい！
ペコリノーチーズとは何ぞや？万民を平伏させるチーズか⁉
いつの頃かうちの老親の台所にオリーブオイルが常備されてるのは、彼に洗脳されたと確信している。
千佳のあだ名としか知らなかったわ
音立てずにフォークでパスタ巻けるのすごい
美味しそう！食べたい！🤤
普通にワートリから来ました🙋♂️
テフロンパンに
ステンのトング…😢
緊急取調室でアマトリチャーナのくだりあったよね！？w
いつか結婚してナベちゃんに子供が生まれたら子供の名前はアマトリチャーナかパルミジャーノにしたい的なw
アマトリチャーナ何か意味有ったかな?
第二ボタンまで開けるんじゃねぇ！
惚れるやろ笑
アマトリチャーナて初めて聞いた。
誰もが知ってるのか。ショック😢
ブロック状のパンチェッタを仕入れて早速作ってみます。
今度プッタネスカもお願いします。
麺を茹でたらザルに移して、茹で汁を少しソースと麺の方に入れるのは、間違った？又は古いんですかね…🤔💦（あまりパスタはしない方なので…💧）パスタ麺をザルとかに上げずに茹でてるまんまからトングで上げてソースに移してるのは👀❗️👍と思いました。（本場ではふつう？）
それにしても美味しそうです🤤🤤❤️
今度真似しよ〜🤤👍❤️
おいしそうです😆
いつもですが😂
あーおいしそー
うんまそー
グアンチャーレじゃなくパンチェッタでも美味しそうですね。
玉ねぎがクタクタにソテーされてて、玉ねぎやお肉の良さを感じられそうです。
鍋にパスタを広げて入れるコツ教えて 欲しいです！
動画みて作ってみました！！すっごく美味しくできました🎵ありがとうございました⬆️
先にパンチェッタに火入れして、その脂ににんにくと唐辛子の香りを移すほうがいいね。最初にオリーブオイル入れてペーパーで吸うくらいなら。
パンチェッタの旨味を何でペーパーで吸っちゃうの〜？もったいない。なのにバターを加えるって…本当のパンチェッタは塩味強くないですよ。でもそこそこ美味しく作れるんですかね…