ピザトースト18人前~6種のチーズをふんだんに使ってみる~
今回はお手軽料理のピザトーストをソースから作って食べるという動画です。
総額20.000円かけて色々なチーズを食べ比べしてみましたが
色んな発見があって非常に楽しかったです♪
恐らく生産農家、熟成期間によってさらに計り知れないほど多種多様になっていくと思うとチーズの奥深さにあてられました。。。
今回の動画にあたってチーズ専門店の方に聞いたこと、自分で調べたこと、食べてみての感想等を以下に長ったらしく書き綴っておりますのでご興味がございましたら♪
⇩サブチャンネルのピーマン⇩
⇩今回のチーズたち⇩
・モッツァレラチーズ
(国:イタリア)
種類:フレッシュタイプ
原料:水牛の乳(※本来は水牛の乳から作られるが現在は普通の牛乳から作られていることが多い)
味等:ミルクの甘みを強く感じ、独特なもっちりとした食感が特徴。加熱するとよく伸びる。熟成を経ておらず水分を多分に含んでいるので鮮度が命。
カード(タンパク質凝固物質を加えて固まってきた生乳)に熱湯を注いで練り上げた後引きちぎって成型するという「パスタフィラータ製法」が特徴的なチーズ。
この「ちぎる」ことをイタリア語で「モッツァーレ」と言うことからモッツァレラチーズと名前に。
・ゴーダチーズ
(国:オランダ)
種類:セミハードタイプ(orハードタイプ)
原料:牛乳
味等:クセがほとんどなくクリーミーでこく深い味わいだが熟成が長期に及ぶほど重厚感のある味わいになる。日本だけでなく世界中で人気のチーズ
・チェダーチーズ
(国:イギリス)
種類:ハード(orセミハード)
原料:牛乳
味等:クセがなくねっとりとした食感とミルクの風味を感じられるチーズ。製造過程でアナトー色素を加えてオレンジ色を強調したものがレッドチェダーチーズとなる。
伸び方としては「にゅーん」と伸びるというよりちょっと重たく伸びるので非常に食べやすく、、、好き。
・グリュイエールチーズ
(国:スイス)
種類:ハードタイプ
原料:牛乳
味等:クセが少なくわずかな酸味とナッツのような香りが特徴的なチーズ。加熱するとよく伸び、チーズフォンデュにはかかせないチーズ。
・エメンタールチーズ
(国:スイス)
種類:ハードタイプ
原料:牛乳
味等:クセが少なくわずかなミルクの甘さとナッツのような香りで「チーズアイ」と呼ばれる大きな穴が特徴的なチーズ。アニメで描かれている穴のあいたチーズがこのエメンタールチーズ。加熱するとよく伸びるのでチーズフォンデュにはかかせないチーズ
・コンテチーズ
(国:フランス)
種類:ハードタイプ
原料:牛乳
味等:フランスの国民的チーズ。フランスでは加熱せずにそのまま生で用いるレシピが多数。
生産地、生産方法が近いグリュイエールと非常に近い味だが最後に口に残る酸味、風味を比べるとコンテの方がシャープですっきりとした印象。グリュイエールの方が僅かに重厚感のある酸味、風味。
この二つで利きチーズなんてされたらわからん自身しかない。
※今回のレシピについては動画の内容以上に補足することがほとんどない為、本編にてご確認いただければ幸いでございます。
今回僕が作った分(トースト約40枚分)のソースなら1時間半ほどで出来上がると思います。
一度作ってしまえば冷蔵庫で7日~10日ほどは全然余裕で持つので時間がない朝の朝食であったり夜帰ってきてからパパッと作ってしまいたい時だったり、何かと便利かと思いますので何かのご参考になれば嬉しいです(^^)
本日も動画をご視聴いただきありがとうございました♪
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48件のコメント
本日も動画をご視聴いただきありがとうございます(#^^#)
動画の調理前にも記載しましたが
なんだかんだチャンネル登録者様5万名様の時にしてから
質問コーナーやってないなぁと思いまして、、、
久しぶりに質問コーナーなんていかがかなと思うのですがどうでしょうか?(´・ω・`)
どういった形で質問を募集するかはまた後日として、
この企画自体どげなもんかと思いちょっとご相談してみた次第です(´・ω・)
差し支えなければコメントいただければ幸いでございます(´・ω・)
参考云々よか「わーおいしそー!すごーい!いっぱいたべてるー!」って語彙3歳くらいにして頭オッパッピーにして見てるから気にせんでね谷やんさぁん!!!!!!
食べてる時のパンの音とチーズの破壊力🤤
そしてちゅそっの時の顔がたまらなく好き
文明機器が作ってるもののわりに貧相で心配になるけど、トースターはbalmudaだから文明機器はあれで知足なんだろうな。
無駄にいろんなものが砕ける必要はない。
トーストに溶けるチーズをのせて焼くのはやるがチーズを焦がせないから、チーズが溶けてパンがちょうど良くなったらトースターから出してレンジで仕上げていました。こがさなくても美味しいチーズを使ったら良かったのかな
この動画が1番好き
料理に対する情熱や繊細さを谷やんから学ばせてもらっています!!!
ホントに調理が丁寧で脱帽🙇🏻♀️
明太子はやってみようと思います!
音がいい・・音がいい・・・・
昨日ピザを生地から作ったよ!今度はピザを生地から作ってほしい
定期的にみます
タバスコ……使わないんかい!
凄い!包丁さばき プロやん!
サクカリ音だけでずっと聞いていられます(*´﹃`*)
ジジ…かわいい…
トトロやパパンダなど、ジブリのキャラクターたちに毎回癒されております
最高に美味しそう。
この動画を見ながら一緒にご飯を食べる🍚
それだけで幸せ
谷やんさんのプロフィールとか
ウィキとか情報あがってるのか全然知らないんですけど
素直に身長と体重が気になってます
知ってる方いますか?
苦情みたいなコメントにも反応してくれるの優しいな
サムネゴリラで草
ピザトースト大好き💕
久しぶりに作ろうと思いました。😄
また、パンにマヨネーズ塗って、しらす、ネギ、チーズを乗っけて焼いても美味しいですよ♪
パンの代わりに餃子の皮でもおつまみになり美味しいですよ。
チーズが伸びちゃって困ってる顔が、、、可愛すぎるw
スュエ……
谷やんの動画は嫌いな物(ニンニク椎茸等)見てて食べれるんじゃないかって錯覚をおこす
残り5枚もあるのにそれをラストスパートという
今考えたらコメ全部読むってえぐいな
この時代だと20分で「非常に長い動画」って言ってるのに、今だと30分越えは当たり前となってしまった、、、あと5年経ったら平均1時間の動画ができそうだ
明太子を指先で広げるの…何かヤらしい~♥️(笑)
中毒性がある、この動画
心意気
参考になるならないじゃぁない!
谷やんが美味しそうに食べているだけでいいんだ!!!
美味しそうに食べてる谷やん( *´꒳`*)
ホッコリだよね(。-∀-)ニヤリ
異論。
谷やんさんの動画は参考になりますよ!
でも、手が込んだ料理はなかなかやる気にならなくてあんまり真似はしないかなぁ
手間をかけるほど料理は美味しくなるけど仕事疲れとかでなかなか😅
あとは材料を揃えるのが大変だなってところですかね、、、
無理な願いだとは思うけど、もうお店出して欲しいですw
日替わり1品でもいいので
遠い方向けにデリバリーや宅配もできるようにしてほしいです!
日替わりなら明日はなんだろーって楽しみになるので、あったらいいですねぇ〜
これからも動画投稿がんばってください!
タバスコは使ってたのだろうか‥
子どもらと楽しくみてます!
仕事が丁寧でかつ見やすい!
他のチャンネルでは食べ切るまでの爽快な感じは味わえません!
自分を貫いてください。応援してますし、勝手に家族で元気をもらってます😁
綺麗に食べるから見てられる
食欲出てくる
美味しそう
なにチーズとか全然分かんない。料理はしないし、こんなに食べない。けど見てて幸せな気持ちになる。美味しそう。なんか喪中の元旦にピザトースト食べたの思い出した。
出オチだろ
電子オーブンでピザパン作りますからね🍕😊
16:32 – 16:44 が可愛いww
めちゃお腹すいてきた( ߹꒳߹ )
ダブルソフト家でもピザトースト作る時使ってた笑
食事後にこれみてしまって また腹へった 良い意味で閲覧注意…
サクサクとした音がもう食欲そそられる
たくさん谷やんさんの動画観てきたんだぁ
声に元気無いよね😢疲れてたんかな
2:09腕がぃぃ
はぁっ♡筋肉最高!!(自分男です)
日本社会の勝者谷やん、これは勝ったな
なんでこんなサクサクなるんだ
谷やんさんの調理シーン好きだし、量以外は参考になりますよ。