『想像以上のパリパリ食感』切り干し大根の旨さを最大限に引き出した漬物が最高に美味しかったのでご紹介します。
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〜材料〜
切り干し大根 ３０g
水 ２００mlで１５分戻します
（倍量で作る時は４００mlで１５分）
■合わせ調味料■
醤油 大さじ１.５
酢 大さじ１
酒 ５０ml
砂糖 大さじ１
塩昆布 ５g
輪切りの鷹の爪 お好み
鰹節 ２.５g
〜よく聞かれる質問〜
砂糖⇨きび砂糖を使用してます
酒⇨塩の入ってないもの（料理酒は塩が入ってます）
ワイン⇨スーパーで買える手頃なもの
レモン汁⇨ポッカレモン１００を使ってます
酢⇨米酢を使用しています
味の素⇨入れなくても作れますがあったほうが美味しい
※撮影上の都合により食事してるテーブルが高く
姿勢が悪くなってる事ご了承ください。
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〜フライパン〜
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⇨深型 28cm （深型は鍋の代わりになるので重宝します）
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〜さくらが使ってる調味料など〜
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○ごま油（丸本の純正ごま油）
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★食事処さくらのイラストレーターさん★
さ恵き ふみさん
「ふみさん」へのお仕事依頼はこちらから
⇨https://lit.link/saekifumi
ふみさんとは漫画家のあんじゅ先生よりご紹介いただきました♪
⇨https://community.camp-fire.jp/projects/view/105308
#漬物
#ツボ漬け
#ハリハリ漬け
36件のコメント
さくらさん､こんにちは😃昨日の夜､夜なべで､作りました。待ちきれず､試食して､しまいまだ味が・・・・・
でも朝食べたら、味がしみて、大根もパリパリで､とてもおいしくいただきました。ごちそうさまでした。
作りました！美味しかったです😋戻し汁使って味噌汁も！
やっぱり説明がめっちゃわかりやすいです
切り干し大根って煮てばかりのレシピで
マンネリ化しやすくて飽きてましたが、
まさかの漬物！
脇役だけど作ってみたくなりました。
どれぐらい日持ちするのかなぁ？
なるはやなんだろうけど、『漬物』と聞くと2週間くらいはいけるんじゃないかと思っちゃう。
日持ちはどのくらいしますか？
🌸の花の塩漬け🌸
飛騨高山だと「おり菜」「あずき菜」ですね～
カリカリと美味しそうですねぇ!早速作りたいと思います!🥰🙏
いつも楽しく見せて頂いてます！ 昨日切り干し大根作ってみました。実は切り干し大根ちょっと苦手でした( *´艸｀)
でも、動画の通り作ったら目からうろこがバラバラはがれるほど美味しくて☆ 今朝は戻し汁でお味噌汁も作りました。
家族にもとっても好評でした！！ ありがとうございます(^_-)-☆
白いご飯が進みそう♡。お茶漬けサラサラもおかわりいいかもgu♡
いつも楽しく拝見させてもらっています(^-^)
うちの息子は切り干し大根が苦手なのですが、試しにさくらさんの漬物を作って出してみたら、うまぁ！ってモリモリ食べてくれ嬉しすぎました！素敵なレシピありがとうございます♪
春といえば!半袖でいけるので動きやすいです!さくらさんありがとうございます。
食レポがうまくなったというか、
顔出しに慣れていつもの楽しそうな感じとかおいしそうな感じがより伝わるようになったんかも
美味しかった〜😋 でも倍量で作らないとすぐに無くなってしまうので常備菜になんないよ😅 戻し汁をお出汁に加えたお味噌汁も美味しかったですよ。
さくら先生、はじめまして。
毎日何作ろう？何作ろう？
と頭を悩ませています。
これから動画を見て勉強します。
ずっと作りたいな…と思っていたこちらのおかず昨日作りました！
切干大根ってしなしな…ってイメージだったのですが、バリバリ食べられてめちゃくちゃ美味しかったです！ また作ります〜
この料理、ウチの定番常備菜になりました。初めて食べた時から、また作って！のリクエスト。栄養価も高いし、作っておくと朝夕にほんと便利。ありがとうございます❤️
実際に作ってみましたが、本当に美味しかったです。これは我が家の定番になりそうです。
美味しそうな切り干しですね
さくらさんを見ているだけで幸せ感じますよ☺️ホッコリです❣️
ほんと美味しかったです
切り干し大根の新たなレシピ！😋
こんにちは、さくらさんの動画楽しく見ています。分かりやすくて、とても美味しいです。家の定番メニューになりました😊
ありがとうございます
5:22丁寧な語り口調に「ぶち込んで」というワイルドさを加える
笑っちゃった
さっそく作りました。
作ってから冷蔵庫入れて翌日食べたら、味がなじんで作り立てより美味しくなっていました。
小学生の時に母上様と切り干し大根を作っていました。
コメント書いて無かった～～😭😭😭しかも、一年前😱😱ごめんなさいm(_ _)m😭このレシピを最近の動画だと信じ込んでいた自分がアホ過ぎる🤢😵ひぇ～🤢ボケ老人になって来たかも😔買い物に行って、今日のレシピも作ろう！と張り切っていたのに、自分のおバカにがっかり😞でも作るのだ😁🤤
作りました。美味しかったです✨
さくらさんが食べている姿もご馳走ですよ‼️ぐまっ🤭なんて☺️💕
この切り干し大根常備菜、何回作ったことか😊鰹節の種類を変えたり、ちょっと鷹の爪プラスでピリ辛にしたり毎回楽しんでます！このメニューがあるだけでおかずに安心感が出ますよ。さくらさん教えていただいてありがとうございます✨
食事処さくらさん初めて見ました美味しそうですね作ってみます
美味しそう‼️
さくらさん、ズームイン 知ってるってまさかオバちゃんと年近いんかい？😂
切り干し大根はじゃがいもと肉じゃがの味付けで炒めても美味しいよ😊
名付けてじゃが大根😉✨
「普通に食事してますね」食べっぷりが美味しそう。千切りの戻し汁は母がよくお味噌汁やぬか漬けに混ぜていました、ちゃんと最後まで無駄にしない大正生まれの生活の知恵たくさん教えてもらいました。
連続3週も作ってしまったレシピは初めてで、YouTube見なくても作れるように暗記しました😅
切り干し大根の煮物の方も革命級に美味しかった〜🤤
さくらさん、ありがとうございます
なのはな です。
これは美味しいと思いますね(*^^*)さっそく作りたいです💓登録しました(*^^*)また教えてくださいね🎵
なんでそうする必要があるのかを詳しく解説してくれるのが本当に助かります。