カルボナーラの作り方☆お家で簡単濃厚カルボナーラ♪ソースが固くならないコツもご紹介します!-How to make Spaghetti Carbonara-【料理研究家ゆかり】【たまごソムリエ友加里】
こんにちは☆料理研究家の友加里(ゆかり)です♪
今回は、濃厚カルボナーラの作り方です☆お家で簡単にお店のような濃厚カルボナーラを作るコツをご紹介します♪ソースが固くならないコツやパスタを茹でるコツなど☆今回は、卵黄のみ使用するので卵白を活用したレシピも合わせてご紹介しているので、最後まで楽しんでみてください♪
Hello.
I’m Yukari, a culinary expert.
This time, I will explain how to make rich carbonara.
Here are some tips on how to easily make a rich carbonara like a shop at home.
Tips for not hardening the sauce and tips for boiling pasta.
This time, we will use only egg yolk, so we will also introduce a recipe that uses egg white, so please enjoy it till the end.
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🍳レシピの材料はこちらです♪
🥚材料
〈カルボナーラ〉
・パスタ 100g
・卵黄 1個
・ベーコン 20g
・生クリーム 50ml
・粉チーズ 大さじ2
・オリーブオイル 大さじ1
・ニンニク 1片
・塩 適量
・黒胡椒 適量
・水 大さじ2
〈卵白ベーコンスープ〉
・卵白 1個
・ベーコン 15g
・ ニンニク 1/2片
・オリーブオイル 小さじ2
・塩 適量
・黒胡椒 適量
🥚ingredients
〈Carbonara〉
・ 100g Pasta
・ 1 Egg yolk
・ 20g Bacon
・ 50ml Fresh cream
・ 2 tbsp Grated cheese
・ 1 tbsp Olive oil
・ 1 piece of Garlic
・ Salt
・ Black pepper
・ 2 tbsp Water
〈Egg white Bacon Soup〉
・ 1 Egg white
・ 15g Bacon
・ 1/2 piece Garlic
・ 2 tsp Olive oil
・ Salt
・ Black pepper
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🍳過去のパスタレシピ動画はこちらです
🥚牛乳で作る濃厚カルボナーラの作り方
https://youtu.be/Gm2MEBCJRl8
🥚【超簡単】卵とチーズだけ!貧乏人パスタの作り方
https://youtu.be/S1oHPmMEO0g
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#カルボナーラ #パスタ #料理研究家ゆかり #たまごソムリエ友加里
21件のコメント
カルボナーラ!!うれしい!母が好きだから沢山作ろう、、私ボソボソか水っぽくなってしまう、、
カルボナーラ。大好き💖
3:16
❌茹で時間よ料理研究家30秒
⭕茹で時間より30秒
美味しそうですね~!
カルボナーラは何となくボソボソに
なるイメージがあるけど初めて作って
みようかなと思いました!
はむはむ🐹もぐもぐ🐹🐈
カルボナーラって美味しいですよね。
あと、余りがちな卵白の活用レシピまで教えて頂き有難う御座います。
まさかゆで汁にそんな働きがあったとは😳
はっきり言ってさっさと流してしまってましたよ😂
スープ味付けがあれだけなのにしっかりとした味になっているのには驚きですね!
すごく丁寧な説明でとってもわかりやすくて勉強になりました!卵白のレシピもあって嬉しいですー!いつも素敵なレシピありがとうございます😊
たまごソムリエ友加里さん、家で、簡単に、作れる、カルボナーラ、とっても、美味しそうでしたね💕😄✌️
たまご料理のときは、たまごソムリエ友加里さんの、You Tubeを、見ようかなと、思います🥰
美味しそうに、盛り付けするし、実際に、作っても、美味しかったからです!!
これからも、コロナに、気を付けて、美味しい料理You Tubeをたくさん投稿してください🥳🥳🥳
2人前食べたいときは単純に材料2倍でいいんですか?
普段カルボナーラを作ると、味が濃過ぎたり均等にならずで食べてる途中飽きてしまっていたんですが、こちらの作り方ではとても美味しく作れました!得意料理にします、ありがとうございました◡̈
めちゃくちゃ美味しく出来ました!
お店の味😆
主人が絶賛してくれて、翌々日、何食べたい?って聞いたらリピートリクエストされてもう一度作りました。
主人のお気に入り、ゆかりさんレシピのスパサラが一位でしたが、こちらも同じくらい大好評です。
ありがとうございます😊
パスタは何mmの物を使用していますか?
カルボナーラ大好きです🥰
今まで失敗を怖れて作った事がなかったんですが、動画を観てこれならと思い、挑戦しました。
とっても美味しくできて感動しました✨
ゆかり先生のレシピで料理するようになってから、疲れて帰ってきても簡単に美味しくできて、家族からのウケもいいので料理するのが楽しいです💡
いつも、参考にさせていただいてます。お昼ごはんで作りました。お店レベルの濃厚な味になり、とても美味しくできてうれしいです。子どもたちにも作ってあげようと思います。
全部3倍量でつくりました!味が薄かったのですが、、塩をもっと入れれば良いでしょうか?
3人前作る時は、茹で汁300mlですか?
パスタの中でカルボナーラが一番好きです!作るときはゆかりさんのレシピで作ってみます😊
作りましたが大失敗😢卵がダマになって炒り卵パスタになってしまいました。原因はゆで汁を入れたあと乳化させずにすぐ卵液を入れたこと。火が強すぎた事かと思います。
またリベンジします🔥
大成功でした✨先生のレシピに間違いなし‼️ありがとうございます😊
2倍にして、作りました!お店の味で、本格的すぎて美味しかったです。乳化させる時の水は、2倍ではなく120gくらいにしましたが、ちょうど良かったです。にんにくはなかったので、ガーリックスパイスで代用しました!小さじ2くらいコンソメをいれると、より美味しかったです!