【トマトの旨味極む】ミシュラン常連シェフに“至高のパスタ“の作り方を教えてもらいました【ピアットスズキ・鈴木弥平】|クラシル #シェフのレシピ帖
#PR
ミシュラン常連の鈴木シェフに“至高のパスタ“の作り方を教えていただきました!
トマトの旨味を極めたピアットスズキの技を食卓で味わえちゃいます!!!
このレシピの材料・分量はクラシルアプリ(無料/登録なし)に掲載しています ▶️https://bit.ly/3R7T4if
※アプリ検索窓からレシピ名や「鈴木」で検索ください
————————————————————
プレミアム会員ならランキングや質問機能が使いたい放題!
クラシルアプリをダウンロードしてご利用ください!
————————————————————
=🫕シェフのおすすめ品🍳=
※アフィリエイト広告を利用しています
■オリーブオイル
[Amazon]
https://amzn.to/3MluY2E
[楽天]
https://hb.afl.rakuten.co.jp/ichiba/305d9884.73121091.305d9886.edead858/_RTLink71983?pc=https%3A%2F%2Fitem.rakuten.co.jp%2Fkenkoex%2F1030-8033576193090%2F&link_type=hybrid_url&ut=eyJwYWdlIjoiaXRlbSIsInR5cGUiOiJoeWJyaWRfdXJsIiwic2l6ZSI6IjI0MHgyNDAiLCJuYW0iOjEsIm5hbXAiOiJyaWdodCIsImNvbSI6MSwiY29tcCI6ImRvd24iLCJwcmljZSI6MSwiYm9yIjoxLCJjb2wiOjEsImJidG4iOjEsInByb2QiOjAsImFtcCI6ZmFsc2V9
■スパゲティ
[Amazon]
https://amzn.to/3Wv4Ven
[楽天]
https://hb.afl.rakuten.co.jp/ichiba/2f3d121e.5022d9c5.2f3d121f.4fed2c80/_RTLink71983?pc=https%3A%2F%2Fitem.rakuten.co.jp%2Frakuten24%2F4902170252592%2F&link_type=hybrid_url&ut=eyJwYWdlIjoiaXRlbSIsInR5cGUiOiJoeWJyaWRfdXJsIiwic2l6ZSI6IjI0MHgyNDAiLCJuYW0iOjEsIm5hbXAiOiJyaWdodCIsImNvbSI6MSwiY29tcCI6ImRvd24iLCJwcmljZSI6MSwiYm9yIjoxLCJjb2wiOjEsImJidG4iOjEsInByb2QiOjAsImFtcCI6ZmFsc2V9
■フライパン
[Amazon]
https://amzn.to/3oo6Vbw
[楽天]
https://hb.afl.rakuten.co.jp/ichiba/2df59b25.7b4ecfa6.2df59b26.ffafbafc/_RTLink71983?pc=https%3A%2F%2Fitem.rakuten.co.jp%2Ftsubame%2F10001681%2F&link_type=hybrid_url&ut=eyJwYWdlIjoiaXRlbSIsInR5cGUiOiJoeWJyaWRfdXJsIiwic2l6ZSI6IjI0MHgyNDAiLCJuYW0iOjEsIm5hbXAiOiJyaWdodCIsImNvbSI6MSwiY29tcCI6ImRvd24iLCJwcmljZSI6MSwiYm9yIjoxLCJjb2wiOjEsImJidG4iOjEsInByb2QiOjAsImFtcCI6ZmFsc2V9
<ピアットスズキについて>
■YouTubeチャンネル「HEICHAN &o GAWANA ぱ〜とII」
https://www.youtube.com/channel/UCqIdOGWlqscDLRRUtccOkGg/featured
■ピアットスズキのwebサイト
https://piattosuzuki.square.site/
ピアットスズキ
東京都港区麻布十番1-7-7
はせべやビル4階
<14年連続ミシュラン「ピアット・スズキ」鈴木シェフ>
【名店の味】30年以上かけて辿り着いた”究極のペペロンチーノ”をミシュラン常連シェフに教えていただきました【ピアットスズキ・鈴木弥平】|クラシル #シェフのレシピ帖
【名店の定番レシピ】ミシュラン常連シェフがスーパーの切り身魚で作る「アクアパッツァ」【ピアットスズキ・鈴木弥平】|クラシル
【永久保存版】名店シェフが余す所なく教える「本当に美味しいボンゴレパスタ」の作り方【ピアットスズキ・鈴木弥平】|クラシル
間違いなく旨い。至極の鶏肉のトマト煮込み料理「チキンカチャトーラ」の作り方【ピアットスズキ・鈴木弥平】|クラシル
<シェフのレシピ帖>
<和の匠「日本橋ゆかり」野永喜三夫>
<パスタ世界チャンピオン 弓削啓太のパスタ道>
<帝国ホテル|杉本料理長>
<フレンチの巨匠|三國清三シェフ>
<ミシュランシェフ 鳥羽周作の◯◯な料理>
<中国料理美虎|五十嵐美幸シェフ>
<たいめいけん|茂出木シェフ>
<料理人城二郎さんのガチレシピ>
<伝統的なフレンチ「ブラッスリー ポール・ボキューズ銀座」|星野シェフ>
<伝統と革新のフレンチ「LA BONNE TABLE」|中村シェフ>
<巨匠・日髙シェフ|リストランテ・アクアパッツァ>
<7年連続ミシュラン|後藤シェフ>
https://www.youtube.com/watch?v=eA0WCfwT638&list=PLCSlJ_ORMzdiJ1zgkF6JChqQRWqnPCu5H
<ガチのイタリアン「aniko」|井関シェフ>
<イタリア歴16年|河合シェフ>
<フレンチシェフの家庭料理|古澤シェフ>
==================================
▼クラシル公式リンク
クラシル公式WEB https://www.kurashiru.com/
Instagram https://www.instagram.com/kurashiru
X https://twitter.com/kurashiru0119
tiktok https://www.tiktok.com/@kurashiru.com
==================================
0:00 シェフ&レシピ紹介
0:36 トマトを茹でる
1:15 ニンニクオイル作り
3:45 茹でたトマトをカット&フライパンに追加
6:38 アンチョビを追加
8:04 オリーブオイルを追加
8:34 盛り付け
9:19 試食
#トマト
#パスタ
フルーツトマト
ミシュラン
ピアットスズキ
鈴木弥平
33件のコメント
このレシピの材料・分量はクラシルアプリ(無料/登録なし)に掲載しています ▶https://bit.ly/3R7T4if
※アプリ検索窓からレシピ名や「鈴木」で検索ください
=🫕シェフのおすすめ品🍳=
■オリーブオイル
[Amazon]
https://amzn.to/3MluY2E
[楽天]
https://hb.afl.rakuten.co.jp/ichiba/305d9884.73121091.305d9886.edead858/_RTLink71983?pc=https%3A%2F%2Fitem.rakuten.co.jp%2Fkenkoex%2F1030-8033576193090%2F&link_type=hybrid_url&ut=eyJwYWdlIjoiaXRlbSIsInR5cGUiOiJoeWJyaWRfdXJsIiwic2l6ZSI6IjI0MHgyNDAiLCJuYW0iOjEsIm5hbXAiOiJyaWdodCIsImNvbSI6MSwiY29tcCI6ImRvd24iLCJwcmljZSI6MSwiYm9yIjoxLCJjb2wiOjEsImJidG4iOjEsInByb2QiOjAsImFtcCI6ZmFsc2V9
■スパゲティ
[Amazon]
https://amzn.to/3Wv4Ven
[楽天]
https://hb.afl.rakuten.co.jp/ichiba/2f3d121e.5022d9c5.2f3d121f.4fed2c80/_RTLink71983?pc=https%3A%2F%2Fitem.rakuten.co.jp%2Frakuten24%2F4902170252592%2F&link_type=hybrid_url&ut=eyJwYWdlIjoiaXRlbSIsInR5cGUiOiJoeWJyaWRfdXJsIiwic2l6ZSI6IjI0MHgyNDAiLCJuYW0iOjEsIm5hbXAiOiJyaWdodCIsImNvbSI6MSwiY29tcCI6ImRvd24iLCJwcmljZSI6MSwiYm9yIjoxLCJjb2wiOjEsImJidG4iOjEsInByb2QiOjAsImFtcCI6ZmFsc2V9
■フライパン
[Amazon]
https://amzn.to/3oo6Vbw
[楽天]
https://hb.afl.rakuten.co.jp/ichiba/2df59b25.7b4ecfa6.2df59b26.ffafbafc/_RTLink71983?pc=https%3A%2F%2Fitem.rakuten.co.jp%2Ftsubame%2F10001681%2F&link_type=hybrid_url&ut=eyJwYWdlIjoiaXRlbSIsInR5cGUiOiJoeWJyaWRfdXJsIiwic2l6ZSI6IjI0MHgyNDAiLCJuYW0iOjEsIm5hbXAiOiJyaWdodCIsImNvbSI6MSwiY29tcCI6ImRvd24iLCJwcmljZSI6MSwiYm9yIjoxLCJjb2wiOjEsImJidG4iOjEsInByb2QiOjAsImFtcCI6ZmFsc2V9
#pr
すげえ技量だ・・日高シェフといい山野辺シェフといい凄いなぁ
本日、さっそく作ってみました。
焦げの匂いを出さないように余熱で水分飛ばすのか。勉強になった!
鈴木さんのおかげで料理が楽しいと思えるようになりました。ゲームや麻雀以外の趣味を見つけられて楽しいです
今後の試食はオオタニサーンのお仕事ですかね笑
クラシルさん、鈴木シェフをまた召喚して下さってありがとうございます!すごく素敵なシェフ
またか!
1:56 ゴムべらは、高温耐熱用シリコン素材でメーカーによっても異なりますが、およそ260℃程度まで大丈夫らしいです。
TV見てたら野菜ジュースのCMに鈴木シェフ出てて、あれっ?てなったw
フルーツトマトなんて近所に売ってないし、そもそも湯むきも面倒
無塩のトマトジュースで十分うまいですよ
食材の水分を出すっていうところめちゃくちゃ勉強になりました。
普段パスタはあまり作らなかったんですが、このチャンネルで勉強中です!
一発目はカルボナーラでしたが、それもめちゃくちゃおいしくなり、うまくいきました!ありがとうございます。これからも勉強していきます。
一つの工程に対しての説明がかみ砕かれていて
とっても分かりやすかったです。
トマトの水分をの説明も
火を加減して
水分を意図的に出してあげることを
今まで知らなかったので
試してみたいと思います。
クラシルの動画は美味しそうっていう毎回同じコメントになっちゃうけど
本当に美味しそうー😭😭😭✨
鈴木シェフのレシピ通りに、フルーツトマトを使ってトマトの水分を出して煮詰めて、ゆっくりゆっくり作ってみました。
夫にはレストランのパスタみたい!!と褒められました。
褒められすぎて鈴木シェフのレシピだと言い出せなくて…ごめんなさい🤣
でも、本当にパスタのレシピはYou Tube内にも溢れているけれど、この鈴木シェフのレシピ通りにキチンとつくれば桁違いの美味しさです。
当たり前だけど、やっぱりプロは違うなと感じました。
鈴木シェフのレシピ本購入します🥰
ありがとうございます😊✨
めちゃくちゃ勉強になる
また、とかないです!鈴木シェフは声もいいし、
ユニークで。説明もお上手で助かります。
家庭修行、どんどん真似してみようっと。
子供たちにとって初めてのアンチョビを使った料理だったんですけど
無言で完食して最後に「あ~うまかった」と本気で満足したときのうまいが聞けました、マジ感謝です
器用じゃないので温度調節に失敗してレシピ通りに作れないことが多かったんですけど濡れ布巾の偉大さを知りましたw
盛り付ける時に「おいしそうだね~」っておっしゃってますけど
ホントに美味しそうです
0:37
フレッシュトマトで早速参考にして作ったらとても美味しかったです!
丁寧でわかりやすい説明で勉強になりました!ありがとうございました!
フライパンがよく磨かれ出ました🎉高そう😮わかりやすい説明があり、美味しくできるし、ありがたいです❤
流石プロは盛り付けが違いますね🎉❤
料理本とか料理レシピの動画っていっぱい有りますけど、やっぱり大切なのって火ですょね 自分の家のコンロやら調理器具でも食材に入る火の具合って変わるだろうし、立つ人の性格って言うかリズムってのでも変わるんでしょうね せっかちな人の料理とおっとりした人の料理 多分同じレシピでも微妙な違いって出るんだろうなぁ〜さてトマトでも買ってくるかサンデーシェフだからw
3回作りましたが毎回とても美味しいです!
トマトの酸味のせいか少し酸っぱくなってしまいました🥹トマトの水分飛ばしが足りなかったのでしょうか?😂またチャレンジします!
テフロン、毒ッス。シェフは素晴らしい!おいらも頑張ろ
ゴムベラの香りw
有名店のシェフにわざわざしょうもない嫌味みたいなコメする奴おるんやな。
お料理も美味しそうですが料理人さんが楽しく作っているのがとても素敵です。アットホームな環境で幸せな人が作るお料理は絶対美味しいですね!
いい!^ ^ 美味そう!
最高、滅茶苦茶美味しそうです!
またうちのパスタが美味しくなります😊
アンチョビが隠し味のふんわりと仕上がったトマトソース、絶品でした♪普段の倍量くらいのEXVオリーブオイルを使っているにもかかわらず乳化によって信じられないくらいに軽〜い口当たりに化けますね笑
甘過ぎず、かといって油もケチらないソースを作りたい!と探していたところ、こちらの動画のレシピを参考につくりました。アンチョビとチーズがなかったので、塩胡椒バジルを味付けに作ってみました。トマトの水分をしっかりとばすことで、濃密さとスパゲッティとの油の絡みが違ってきて、すごく勉強になりました。なにより自分好みのソースを作ってみよう、と料理を楽しむきっかけになりました。ありがとうございます!次こそアンチョビとチーズ買いに行きます…!笑
このお店で食べたい
すごく美味しそうです