【元料理人が作る】ペンネアラビアータの作り方【ワンパン】

【元料理人が作る】ペンネアラビアータの作り方【ワンパン】

ご視聴ありがとうございます♪

【材料】(1人前)
ペンネ　80g
ベーコン　40g
ホールトマト　1/2缶
にんにく(粗みじん)　1片
赤唐辛子　1~3本
粉チーズ　5g
パセリ　少々
オリーブオイル　大さじ1
塩　少々

【準備】
・ベーコンを食べやすい大きさにカットしておく
・にんにくは粗みじん切りにしておく

【作り方】
1.フライパンにオリーブオイルをひいてベーコンをカリッとするまでソテー
2.ベーコンがソテーできたら、にんにくと赤唐辛子を加えて一緒にソテー
3.ホールトマトを加えて潰しながら煮詰めていきます。
※油脂が分離するまでしっかり煮詰めると美味しいソースになります。
4.水を加えて沸騰させる。
5.塩を入れて、ペンネを茹で始める
6.フタをしてときどき混ぜながら、表記時間通りに茹で上げる。
7.お皿に盛り、仕上げに粉チーズをかけて完成♪

【ワンパンパスタの水分量について】
複数人前を作る場合は下記の分量を参考にしてみてください。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　
■フェデリーニ（1.4mm） ゆで時間6分
(1人前) 300ml　(2人前) 450ml　(4人前)900ml
■スパゲティーニ(1.6mm) ゆで時間9分
(1人前) 330ml　(2人前) 500ml　(4人前)1000ml
■スパゲティ(1.7mm)　ゆで時間10分
(1人前) 330ml　(2人前) 500ml　(4人前)1000ml
■スパゲティ(1.8mm)　ゆで時間11分
(1人前) 330ml　(2人前) 500ml　(4人前)1000ml
■スパゲティ(1.9mm)　ゆで時間12分
(1人前) 330ml　(2人前) 500ml　(4人前)1000ml
■スパゲティ(2.2mm)　ゆで時間16分
(1人前) 400ml　(2人前) 600ml　(4人前)1200ml

※あくまで目安なので、火力や蓋を開ける時間によって若干の誤差は生じます。
残り１〜2分で水分が多ければフタを開けて水分を飛ばして、少なければ水を足すなど微調整をお願いします。

※あまり多人数分をいっぺんに作ると失敗するリスクが大きくなるため、4人前くらいまでがいいかと思います。

※パスタによって、小麦粉が溶け出してとろみが強くなったりするものもあります。
私が普段使っているのは、KALDIの「モンスーロ」というパスタがおすすめです。
バリラやディチェコなど王道パスタで作ると失敗は少ないかと思います。

【フライパンについて】
フライパンは直径28cmのものを使用しています。
もし、フライパンが小さい場合はパスタを折って入れても問題ありません。
また、５〜10分ほど水につけてふやかすことで”生パスタのような”食感を楽しむことができます。

洗い物が少なく手軽に作れるワンパンパスタを発信していきます。
メニューなどのリクエストなどあれば、是非コメント欄で教えてくださいね。

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