【コンソメ不使用】プロが作る！かぼちゃポタージュ #料理 #レシピ動画 #かぼちゃ #簡単レシピ
【コンソメ不使用】プロが作る！かぼちゃポタージュ
〘材料4人分〙
かぼちゃ 400g
玉ねぎ 120g
水 400ml
牛乳 100ml
バター 20g
塩 小さじ1/2
こしょう 少々
イタリアンパセリ 少々
〘作り方〙
1.かぼちゃの種と皮を除き、1cm幅の銀杏切りにする。玉ねぎを薄切りにする。
2.鍋にバターを溶かし、中火で玉ねぎを炒める。しんなりしてきたら、かぼちゃを入れて中火で5分炒める。
3.水を加えて、中火で一度沸かす。弱火～中火で10分煮詰める。
4.中身をボウルなどに出して、氷水に当てて冷やす。その後、ミキサーで滑らかにする。
5.鍋に入れて牛乳を加えて混ぜ合わせる。塩、こしょうで調味する。
6.器に注ぎ、イタリアンパセリをふる。
【ポイント】
かぼちゃが硬くて切りづらい時は、レンチンして少し柔らかくしましょう。
玉ねぎとかぼちゃは焦がさないようにじっくり炒めます。
かぼちゃは油と炒めることでより甘味が引き出されます。ここが味の決め手です。
質問はコメントへ！
9件のコメント
丁寧な編集かつ良shortでなんでコメントないの？って思ったら投稿されたばっかりだったのね
てか美味そうすぎる
美味しさと手間暇って比例するんですね😮
なかなかこんなに手間をかけられないけど美味しそうなかぼちゃが手に入ったら一度は作ります！
いつもヒタヒタの水からカボチャを煮て柔らかくしてミキサーにかけていたので、カボチャを炒めることで甘味や旨味が増すことを知って目から鱗でした！これからはカボチャを炒めてから作ります✨素敵なコツ伝授してくださってありがとうございます！早速作ります✨
すごーく美味しそうですね😋
作ってみたいです❤
ある時からコンソメ使うと 同じ味になる事に気づいてから こんなスープやポトフにはコンソメなしで作るようになりました そのほうが野菜の味がちゃんとするんですよね🤔
他の方も言われてるように カボチャをじっくり炒めては無かったので 次はやってみます!
今、子供が熱を出して食欲が無いので、このカボチャス―プを作って食べさせよ😌
【コンソメ不使用】プロが作る！かぼちゃポタージュ
〘材料4人分〙
かぼちゃ 400g
玉ねぎ 120g
水 400ml
牛乳 100ml
バター 20g
塩 小さじ1/2
こしょう 少々
イタリアンパセリ 少々
〘作り方〙
1.かぼちゃの種と皮を除き、1cm幅の銀杏切りにする。玉ねぎを薄切りにする。
2.鍋にバターを溶かし、中火で玉ねぎを炒める。しんなりしてきたら、かぼちゃを入れて中火で5分炒める。
3.水を加えて、中火で一度沸かす。弱火～中火で10分煮詰める。
4.中身をボウルなどに出して、氷水に当てて冷やす。その後、ミキサーで滑らかにする。
5.鍋に入れて牛乳を加えて混ぜ合わせる。塩、こしょうで調味する。
6.器に注ぎ、イタリアンパセリをふる。
【ポイント】
かぼちゃが硬くて切りづらい時は、レンチンして少し柔らかくしましょう。
玉ねぎとかぼちゃは焦がさないようにじっくり炒めます。
かぼちゃは油と炒めることでより甘味が引き出されます。ここが味の決め手です。
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ずぼらワイ、箸で身と皮が剥がせるくらいレンチンする。ちゃんと甘いしこれでいいかとなった。皮も皮だけでポタージュにしてジャンケンで負けた人のおかわりに。
丁寧にやるとこんなトロ〜ってなるんですね。美味しそうです🎃❤