寒い冬にピッタリ！ 牡蠣とほうれん草のグラタン
【牡蠣とほうれん草のグラタン】2人分
(ホワイトソースは4人分)
〈材料〉
✧牡蠣(珠せいろ) 6粒
✧ほうれん草 2房
✧牛乳 900cc
✧小麦粉 大さじ6.5
✧バター 75g
✧ブイヨン 2個
✧粉チーズ 適量
✧オリーブオイル 適量
〈作り方〉
①耐熱ボウルにバターと小麦粉を入れ、バターが溶けるまでレンジで温める(約50秒)
②バターが溶けたら、粉っぽさが無くなるまでよく混ぜる
③半量の牛乳を少しずつ加えてよく混ぜる(ダマの原因になるので、牛乳は少しずつ加えて下さい)
④ブイヨンを入れ、レンジで1分温めた後、フライパンでホワイトソースと残りの牛乳を入れ、トロミが付くまで、よくかき混ぜる
⑤別のフライパンで中火でオイルを熱し、牡蠣を炒める
牡蠣に火が通ったら、ほうれん草を加え、しんなりしたらOK
⑥耐熱皿に盛り付け、作っておいたホワイトソースをかけ、粉チーズをお好み量かける
⑦オーブンで180度15分 焦げ目がついたら完成です🎉
＊ホワイトソースは4人分の量にしています
残ったソースは作り置きソースとして、冷凍保存していただけます🎶
【調理ポイント】
✧上記にも記載しておりますが、ホワイトソースを作る際、牛乳の混ぜ合わせる工程は、必ず少量ずつ入れ、しっかりまぜるのがポイント☺️
✧牡蠣を炒めた際に出た牡蠣エキスも一緒に耐熱皿に入れて下さいね🦪💕濃厚牡蠣の味をしっかり堪能して頂けます☺️
【牡蠣の栄養について】
牡蠣にはタウリン、亜鉛、グリコーゲン、ビタミン等が豊富に含まれています。
亜鉛は免疫アップ効果があり、風邪や感染症にかかりにくい身体を作ります。
タウリン、亜鉛、グリコーゲンたっぷりで、カロリー控えめな牡蠣を手軽に美味しく食べて、免疫力アップしましょう！！
【マルト水産】
牡蠣への愛が溢れて、止まらない♥
http://www.marutosuisan.jp/index.html
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【西播磨フードセレクション2017グランプリ】
｢珠せいろ」の美味しさの秘密、丸わかり！
https://foodselection.jp/prize/?p=2384
【Bon-Mark 喜多マリコ】
兵庫県相生市出身。2005年、甲子園大学栄養学科を卒業。管理栄養士、フードスペシャリストの資格を活かし、大手給食委託会社にて14年以上病院に勤務。
現在は相生市の古民家をリノベーションしたBon-Mark kitchenで“幸せを運ぶご飯”をテーマとして心と身体に優しい料理、スイーツを提案しています。
Bon-Markでは食に携わる新たな価値を創造しアプローチする活動をしており、料理研究、食育活動、商品開発、大型イベントの主催等を行ってます。
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