【プッタネスカ】KALDIオススメ加工品５選！で作るナポリ伝統の娼婦風パスタ
カルディで揃えられる食材を使ったナポリ伝統のトマトパスタです👨🍳トマトペースト使うと短時間でより濃厚なパスタになりますよ🍝
材料1人前
スパゲッティーニ 90g
ニンニク ひとかけ
パセリ 適量(あれば)
カラブリア唐辛子 1本
EXオリーブオイル 20cc
グリーンオリーブ 6個
ケッパー 12粒
アンチョビ 2ヒレ
トマトペースト 大2
ゆで汁 適量
作り方
①フライパンにEXオリーブオイルを加え、潰したニンニクと唐辛子を加え弱火で加熱していく。
②ふつふついって香りが出たら、タネを抜いたオリーブとケッパーを加え弱火でじっくりと炒め香りを出す。
③アンチョビを溶かしなら加えトマトペーストを加え軽く炒めゆで汁でつなぐ。
④茹で上げたスパゲッティーを加え約30秒ソースを吸わせ、盛り付ける。仕上げにパセリをかけて完成です。
◆ 本日のおすすめ食材◆
(※今回は全部カルディで手に入ります)
ディ・チェコ スパゲッティーニNo11
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ラニエリ EXオリーブオイル
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SO ケーパー 450g
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スカーリアさんのアンチョビ2:51
https://amzn.to/3y9QnU6
ムッティ トマトペースト 130g×3個
https://amzn.to/3y7XrAp
モティアSALE integrale GROSSOグロッソ(荒塩)
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◆本日のおすすめワイン◆
エスト!エスト!!エスト!!! ディ・モンテフィアスコーネ（白）750ml
※ KALDIで買えます
◆愛用機材◆
フライパン24cm フィスラー (Fissler)ドイツ製 https://amzn.to/35BpNah
宮崎製作所 ジオ 片手鍋 20cm https://amzn.to/3yfEf4G
アルプスシノア 18cm https://amzn.to/3sz8a3Q
レードル https://amzn.to/2UJyAkO
ゴムベラ https://amzn.to/2T8NgfD
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②全てにはご返信出来ない可能性がございますので予めご了承ください。
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#プッタネスカ #トマトパスタ #パスタ
21件のコメント
パスタ料理で一番好きです
今夜ブッタネスカつくってみました。 美味しかったぁ～ ５つ👍👍👍👍👍です。
ファビオシェフ「トマトペーストってなんなのか？って言うと」
私「ブッタネスタってなんなのか？」って言うところからの出発ですが💦
材料をみると、失敗して塩っぱくなってしまいそう。。。不安いっぱいでしたが、茹で汁の塩分濃度を半分にして作ってみました！
手軽で全部加工品とは思えない美味しさで、毎日でも食べられそう！
あっ！本が届きました‼️
先ずは最初と最後を読んで。。。すでに次元が違う。。ファビオシェフの世界へ誘われ。。。
ちょっと今までにないレシピ本。これって、巷に溢れてるレシピ本の領域を超えてるんじゃ。。。
おいしそー‼️
予習できたので、カルディ行ってきまーす‼️
久しぶりに作りました。めちゃうまでした。あるあるある！飲みましたが丁度良かったです！一般的なイタリアの店にありそうな飲みやすい代物でした！ケッパー、アンチョビのアクセントがキモでしたね。イタリア料理は面白いですね。また、お願いしまーす。
材料が全部あったので今日作りました(全部好きな食材)。簡単でめちゃくちゃ美味しかったです！
作ってみました！
私はアンチョビの匂いが苦手なので、このレシピにプラスでバジル、タイム、白ワインを加えて匂いを抑え目にしました。
思いの外トマトペーストの旨味が強く、アンチョビの旨味とのシナジーがマジで半端なく、香りを彩るオリーブ、ケッパーもアクセントし過ぎず丁度いいです。
トマトペーストは今まで見向きもしませんでしたが、アラビアータなどのトマトベースのパスタで活用していこうと思います。
ありがとうございます。
手頃に買えるオリーブの塩漬けを色々、試しましたがカルディの、そのオリーブが一番好きです。あ～、ファビオさんと一緒だぁ。と、なぜか安心感が。次はスーパーのライフ縛りも、お願いします😊
良い番宣入れてますね👍👍👍
邪道かもしれませんが、最近パッケリにプッタネスカソースをあわせで1人で飲みまくってます笑
昨日カルディであれやこれやを購入してきました😊欲しかったパンチェッタは無かったなぁ。このオリーブとっても美味しいですね😍購入してよかったです❣️
１日１パスタを作るようにしています。とても美味しくできました🎶
カルディ用なくても、あると寄ってなんかしら買っちゃうくらい好きなので嬉しい！
ケッパーもオリーブもそのままだと好きじゃないけど、プッタネスカ好きだからそのためだけに常備してます笑っ
オリーブ違うから探してみよう😲
トマトソースベース、オイルソースベースはどちらが好きですか？
自分はプッタネスカはトマトソースベースで作ってるので、ファビさんのオイルソースめちゃ気になります🔥
1000イイねゲット！！
プッタネスカ作りました！シンプルだけどすごく美味しくできました！たしかにこれは軽めの白ワインが飲みたくなる味です。ごちそうさまでした。
ファビオ氏もKALDIよく行くんだw 私も行ってますw
そのイタリアンオリーブ美味しい！
アンチョビはスカーリアさんのが有名だけど、まだ試したことなくて、買いました！それまではKALDIにあるマレッキアーロ(アルバニア産)のアンチョビ使ってました。どちらが美味しい？かですが……。
ラニエリとMUTTIも常に常備してます☺️
ファビオさん、いつも楽しくタメになる動画拝聴させていただいています。ありがとうございます。ところでこれは多分肝のところなのか？分かりませんが（私はそう思ってしまうのですが）、お皿にパスタを盛り付ける一つ前の工程でフライパンからピンセットにパスタをうまく巻き付ける工夫というか、そこのところの画像が私が拝聴させて頂いたどの動画にも見当たりません。このピンセットにうまくパスタを絡め巻くところの動画を出来たら載せてほしいいのですがよろしくお願いします。
はじめまして。最近ファビオさんのチャンネルを知って、毎日拝見して、パスタ作らせて頂いてます♪
MUTTIのトマトペーストが欲しくて、久しぶりにKARDIに行ったら品切れでした😢
でも、オリーブ🫒やケッパーなどを買い込んできたので、トマト🍅缶を煮詰めるか、ビャンコのプッタネスカを作ってみたいと思います。
これからもファビオさんの配信を楽しみにしています。
ファビオシェフの教えで、いつも、ディチェコのパスタをグツグツやなくて、ホワホワ茹でて、3分半くらい前に上げて、ボンゴレビアンコソースでたっぷり煮込みます🤤塩分控えめで🤤最高ですね🤤
ジョジョで出て来て元々興味があったので作ってみます！
ファビオさんのレシピで一番作ってみたかったプッタネスカついに作り、同じワインもKALDIで買ってペアリングしました☺️何回も巻き戻して動画と一緒に作って美味しく出来ました😊いい火曜日になりましたありがとうございます☺️これからもファビオさんレシピ挑戦してみます！✊🏼
トニオさんのパスタ？