とろ～りチーズ！　アボカドカマンベールチーズバーガー【5個目】

アボカドカマンベールチーズバーガー

【バンズ・・白パン】…2個分　出来上がりの直径約9.5㎝
強力粉(春よ恋)：96ｇ
牛乳：92.4g
薄力粉(スーパーバイオレット）：24ｇ
水あめ：12ｇ
バター：6ｇ
塩：1.2g
インスタントドライイースト：1.2ｇ
強力粉(上にふりかけ用）：適宜

【パティ】…2個分直径1㎝高さ1.5㎝のセルクル使用
アメリカ産肩ロース使用
ミンチ用：156ｇ
薄切り用：104ｇ
オールスパイス：0.1ｇ
ナツメグ：0.16ｇ
ディジョンマスタード：7ｇ

【マヨネーズ】
サラダ油：200ｇ
卵黄：1/2個分
りんご酢：13ｇ
イエローマスタード：5ｇ
甜菜糖：5ｇ
塩：1ｇ
ホワイトペッパー：少々

【ハーブマヨネーズ】
マヨネーズ：40ｇ
ヨーグルト：20ｇ
ハーブ(ディル多めとタイム2枝程）：4ｇ
コンソメ顆粒：1ｇ

【付け合わせのフライ】
男爵使用
男爵特徴：でんぷんの量が約15％と多いため粉質でホクホクしている。
　　　　　ホクホク感がベーシックなフライドポテトに向いています。　　　　

【今日のビール】
名称：ブルームーン
原産国：アメリカ　
アルコール度数：5.5%
原材料：麦芽、ホップ、小麦、オーツ麦、コリアンダーシード、オレンジピール
ビールスタイル：ベルジャンホワイトエール

小麦が入ったホワイトエールなので、とてもフルーティー
オレンジのさわやかさの中に、優しい苦みを感じます。
今回のハンバーガーの、ハーブやカマンベールチーズと相性ピッタリでした！！

#ハンバーガー#作り方#家で一緒にやってみよう