ナスとひき肉のトマトパスタ【パスタアッラノルマ】シチリアの郷土料理アレンジ
シチリアの郷土料理パスタアッラノルマに辛味ひき肉をプラスし少しアレンジしました👨🍳フォークが止まらない一品となっていますので是非作ってみてくださいね!冬春茄子とピリ辛挽肉とトマトのパスタ🍆
材料1人前
リガトーニ 80g
トマトソース 200cc
冬春茄子 1本
豚挽肉 100g
リコッタサラータ 適量
ミニバジル 適量
カラブリア唐辛子 2本
エクストラバージンオリーブオイル 適量
ニンニク 1かけ
ミニトマト 3個
①小鍋にニンニクのみじん切りと唐辛子とオリーブオイルを弱火から火にかけ香りを出す。
②豚ひき肉を軽く焼き目がつくまで炒め、トマトソースで繋ぐ。
③茄子を乱切りにし、多めのオリーブオイルで揚げ焼きにバットに揚げておく。
④トマトソースを温め、ミニトマトを加え軽く温めて、揚げたら茄子も半分戻す。
⑤茹で上げたリガトーニを加え皿に盛る。 1とバジル、リコッタサラータを削りかけ完成です。
◆トマトソースの参考動画はこちら
【トマト缶パスタ】基本のトマトソースパスタレシピ簡単プロの味
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#ナスのパスタ #パスタアッラノルマ #トマトソースパスタ
22件のコメント
this isよろこび
今回の動画もとても勉強になりました!
仕事の関係で週1回しか調理ができないのですが、最近はファビオシェフの
動画料理をメインに作っています!
来週はトマトパスタとサルシッチャを作る予定です。
楽しみながら作ります!
いつもありがとうございます!
そろそろ魚介系の出番がほしいところ。
料理のアレンジってすごく難易度高いですよね。。。
なのに難なくこなしていてさすがプロは違いますね
その料理の成り立ちや歴史も知れるの嬉しいです
ファビオさんのイタリアの話が好きです。イタリアが少し近くなります😊😊
前に1度やられた、ファビさんに料理を教えてもらおう的なやついつか実現して欲しいです✨
教わりたい✨
チーズ、通販してたのでポチりました!
毎回使うオリーブオイルが違うような。。。
今日は何を使ってますか?
美味しそうです!やっぱりファビオさんといえばパスタですが、パスタ以外のイタリアの郷土料理も増えたら嬉しいです!例えばファビオさんが作るスフォルマートとか!是非お願いします!
ファビオさん、実食のときでもまたレシピと合わせて料理に出てくるイタリア語やイタリア文化のことたくさん教えてほしいです
ボンゴレのときの、イタリアではスパゲッティアッレボンゴレ?って言うとか勉強になりました
インサラータディリーゾのときは、サラータはサラダかな?リゾットは米だからリーゾ?ってあれこれ考えるのも楽しかったです!
ショートパスタのレシピ動画ってペンネ・アラビアータとか知ってる系wが多く、意外と見つからないので嬉しいです!
リコッタ・サラータ無い場合は塩気が似ている代用チーズありますか?
ちなみに今パルミジャーノとペコリーノのハードがあります😗
揚げた茄子とトマトソース…🤤
涎が出そうなパスタですね!
観てて、伝統的なもののアレンジはすごく繊細に調整するんだなと思いました。(挽肉のくだりとか)
それらしさを失わないためには必要なんですよね。
パスタの名前の由来の話とか楽しいです!
揚げた茄子とトマトソース…🤤
涎が出そうなパスタですね!
観てて、伝統的なもののアレンジはすごく繊細に調整するんだなと思いました。(挽肉のくだりとか)
それらしさを失わないためには必要なんですよね。
パスタの名前の由来の話とか楽しいです!もっとお願いします。
cheesestand、気になってます😊
味付けの濃いお肉と、油の吸ったナスとパスタを一緒に口に入れると、口の中が天国でした笑
味付けの違うものを合わせて食べるのって美味しいなーと新しい発見でした。ありがとうございます。
昨晩、夕飯で作りました♪
ナスとトマトって🍅🍆だけで美味しい!!
ピリ辛挽肉が美味しかったです♪
色々アレンジできそうだし、ピリ辛挽肉も作り置きができていい感じ♪です♪
ありがとうございます😊
最近リガトーニにハマっていてファビオさんにリクエストしたいと思っていたら😍タイミング良く紹介してくれて嬉しいです。ありがとうございます😊
オーガニックワインは料理酒として使えますか?
祖母が育てた大量のナスをどうやって食べ切ろうか悩んでいたところ、ファビオさんのこちらの動画に辿り着きました!
美味しすぎて、今年の夏5回も作らせていただきました✨今まで渋々調理していたナスも、このパスタが食べれるならと嬉しくて、本当に幸せです😍
いつも素晴らしい動画、ありがとうございます!これからも応援しております🤍
ファビオさん、おはようございます。自分は、このパスタ🍝が、1番好きです。ありがとうございます。ファビオさん、来年も宜しくお願いします。オミクロン株が流行り始めました。くれぐれも気をつけて、年末年始を過ごしてください。
遅れたコメントで、失礼します!富ヶ谷のチーズスタンドさん、大好きです!
最近、Amazonフレッシュでも、取り扱いあるので、これ絶対作ります!
包丁を使っている場面で気づきましたが左利きなんですね。私も左利きなので親近感が湧きました。市販の竹べらが右利き用なのでバックハンドで使ってます。晩ごはんにショートパスタを使おうと思っていました。お昼に使ったナスがまだ余っているの試してみます。
肉が苦手やから、肉の代わりに、アンチョビ、つみれで食いたい🤤