元高級ホテル料理人が教える、最高のほうれん草チキングラタンの作り方！【失敗しないホワイトソース】
皆さんどうもこんばんみ🐟✨
BTSのジンさんです。
今回はぁああああああんわぁああああああんわぁああああああアースミュージックアンドエコロジー
私のトゥっておきのチキングラタンの作り方を教えちゃいまっトゥ！！！
それとついでに、最高のホワイトソース(ベシャメルソース)の作り方も紹介させて頂きました！
コツさえわかれば、誰でも簡単に失敗しないホワイトソースを作れるので、この機会にぜひ作ってみて下さい😏✨
p.s.グラタンは人を幸せにする。
#チキングラタン #ホワイトソース #BTSのジンさん #アースミュージックアンドエコロジー
—————————————————————————
「材料」 (2人前)
・鶏もも肉 200g
・ほうれん草 1束
・エリンギ 1個
・玉ねぎ 1/2個
・ニンニク 1ヶ
・チーズ 50g
・ペンネ 50g
『ホワイトソース』
・薄力粉 30g
・バター 30g
・牛乳 300cc
・塩 3g
「作り方」
1. ニンニクを粗みじん切り、エリンギ、玉ねぎを角切り、チキンを一口大、ほうれん草をザク切りにする。チキンには塩胡椒で下味する(焼いてる最中でも良い)
2.ペンネ(マカロニ)を1%の塩分濃度で塩茹でする。その間にチキンを皮目を中火で焼き、柴犬色にする。
3.皮目が焼けたら、ほうれん草以外の食材を加え(塩) 炒め合わせる。
食材に火が入ったら、ほうれん草も加え(塩)火入し、パスタ湯を50ccほど加え、フライパンの旨味をヘラでこそぎながら、ペンネ(マカロニ)を加え炒め合わせる。
その後バットに移しておく。(このまま食べるのもオヌヌメ)
4.ホワイトソースを作る。バターを中火で溶かし、溶けたら火を止め、すぐに薄力粉を加える。
(火にかけすぎると、薄力粉が焦げる。不安な方は弱火で溶かす)
5.極弱火で、火入していく。中央を混ぜ、側面についたのを中へ落とし込む。(深鍋とゴムベラがオススメだが、木ベラなどでも大丈夫)
初期段階は、混ぜ合わさった状態。約２分半後、2段階目の団子のような重い状態。更に２分半後、３段階目の滑らかでツヤツヤのソースの状態。この３段階目になるまで極弱火で火入し続ける。（分量を増やす場合は、その分火入れも長くなる)
6.滑らかになったら、火を止めてから冷たい牛乳を加え、ホイッパーで攪拌する。
全体が混ざれば、もう一度中火にかけポコポコした火加減で2分ほど混ぜれば濃度がついてダマのないホワイトソースが出来上がる。
最後に、塩で味を調整する。（白胡椒や、ナツメグ、粉チーズなどお好みで加えるのもオヌヌメ)
7.グラタン皿にホワイトソースをかけ、EXオイル、チーズを乗せ、オーブン220度で10~15分、美味しそうな焼き色をつければ完成🐟✨
(食材に火が入ってるので、温かければグリルや、バーナーで色づけるだけでも良い😆)
————————————————————————
[今回使用したお皿]
LIONWEI LIONWELI グラタン皿
https://amzn.to/3826c42
[チャプター]
0:00 オープニング
0:38 食材紹介
1:24 食材準備
2:16 火入れ
3:21 ツナボポイント 1
4:37 ホワイトソースの作り方
4:47 ツナボポイント 2
8:22 BTSのジンの盛り付け
8:56 実食
9:52 エンディング
10:24 マイナンバーカードのお知らせ
10:30 レシピ/イラスト公開
———————————————————————–
メンバーシップ “ずっとツナ友” はこちらから☟
【https://bit.ly/3zhPVoh 】
———————————————————————-
「ツナボーイのオヌヌメ調理器具」
KIPROSTAR 業務用アルミフライパン 18cm
https://amzn.to/3jIekMo
KIPROSTAR 業務用アルミフライパン 25cm
https://amzn.to/2XebGqg
ツナボ愛用シリコン製のゴムベラ
https://amzn.to/3CqySle
Misono(ミソノ) 440 ペティーナイフ No.833/15cm
https://amzn.to/3lNiANf
Misono(ミソノ) モリブデン鋼 筋引サーモン No.528/24cm
https://amzn.to/3fK2Gzl
Misono(ミソノ) 440 牛刀 No.813/24cm
https://amzn.to/3fPzGGB
snowpeak まな板L
https://amzn.to/2VEU6uS
ソト(SOTO) フィールドチャッカー ST-Y450
https://amzn.to/3jEt3Ih
ツヴィリング ターナー
https://amzn.to/3lOlLEs
ツヴィリング ツイン キュイジーヌ チーズグレーター
https://amzn.to/2VF0en8
ツヴィリング ピコソースパン
https://amzn.to/3s0nAz9
ツヴィリング ジューサー
https://amzn.to/3s6J7Gp
グリル板 [ プロ仕様 ]
https://amzn.to/3jHlT62
「ダンボール男のお皿」
KINTO ALFRESCO プレート 190mm
https://amzn.to/3AwM5r1
KINTO NORI ボウル 120mm ブルーグレー
https://amzn.to/3CzZAI4
KINTO NORI ボウル 165mm ブルーグレー
https://amzn.to/3lOo8Hi
KINTO FOG プレート 200mm アッシュホワイト
https://amzn.to/3xADxgS
KINTO ダブルウォール アイスティーグラス 350ml
https://amzn.to/3Ax7AId
KINTO GLOW パスタプレート 240mm ライトブルー
https://amzn.to/3lRzyKu
narumi ワイドステッププレート 27cm
https://amzn.to/2VJmZWV
TAMAKI プレート エッジライン グレー 23cm
https://amzn.to/3ixdQcx
※Amazonアソシエイトリンクを使用しております
——————————————————————————-
【ツナボーイのLINEスタンプ販売中】
https://line.me/S/sticker/16318433
【イラスト募集】
私のインスタグラム でイラストを募集してまトゥ！
お名前又は、ニックネームを添えてメッセージお願いしまトゥ！
少しでもニヤケたら、ネルチャン登録お願いしまトゥ🐟
https://www.youtube.com/channel/UCD-8…
インスタグラマラスもやってます！遊びに来てください🕺
https://www.instagram.com/tunabooy/
49件のコメント
ホワイトソースは苦手で…
勉強になりました😭😭😭
そういえばマイナンバーカードまだ作ってなかった…
いつも動画楽しませてもらってます！
もし良ければ、今度ミネストローネのレシピ動画を出してほしいです！いつも作る時なんか失敗してしまうので、、ツナボーイさんお願いしまトゥ✌🏻
絶対に違うのに、中にJINくんが居るんじゃないかと思って見てしまう🤫
JINくん素敵なレシピありがトゥ！
本音 なんでだろう動画見てたら脳内で超！！ーエキサイティング！！(古のcm)とキャブヘイ兄貴が再生されるのなんでだろう
建前 私ホワイトソース炒め足りないから失敗してたんだなと勉強になりました～明日はグラタン！！
ラザニアとかグラタンとかシチューとか大好き過ぎ人間なので、ツナボさんレシピで人生初ホワイトソース作ってみます〜！！！
あなたの動画はお酒のアテです。
動画観始めたらしょっぱな謎に弊社のブランド出てきて笑った（笑）（笑）🤣
しばらく料理面倒くさいわ〜思ってたけどツナボさんが楽しそうにしてるからまた料理したくなったYO!
実食してるときのアザラシの顔。ちょっとホッコリした。今回のグラタンで、初めてホワイトソースの作り方を見ました。勉強になりました。ありがとうございます。今度はNG集のような、料理中の失敗した時の動画が見てみたいです。けして火傷するところとか、指切っちゃうところとかが見たいんじゃなくて、焦がしたとか先に入れる調味料間違えたとかが見たいです。ペースはのんびりとしてもらいつつ、次の動画も楽しみにしてます！
(~▽~＠)♪♪♪
旨みかー…グラタンにしないでペンネ入れたところで味見とかいって全部食べ終わっちゃうかも…😄
嬉しとぅぎるレシピ
子供達がおままごとする時「いってらっしゃぁぁ～い」て言うようになりました
犬がこわい（笑）←褒めています
友人にツナさん布教したら、その子も自分の弟たちに布教してくれました🤣
最高に滑らかなホワイトゥソートゥができました。ポイント付きで解説がいつもとてもわかりやすい。動画の編集も完成度高くて、面白い、実に多彩な魚男子！！
バターと薄力粉、牛乳の量を教えてください
１人前で量でお願いします
うおーーちょうど牛乳買ってきたのでつくりますー！！！めちゃ美味しそう…
普通に料理動画と思って開いたら大癖だった
ツナボーイさんの料理を見ているとお腹が空いてきます(*´ω｀*)いつも飼い猫と一緒に見ていますが、うちの猫もツナボーイさんが大好きで、画面に食い入るように見てます！！
ホワイトソースを色々な料理に活用しています。
すごくわかりやすくてとても参考になりました。
これからも美味しい料理楽しみにしてます！
ホワイトソースの3段階変化、知りませんでした！いつも「これ小麦粉に火通ってんのかな」って分からなかったんですが(火を通すことは知ってたので見極めが…)、最終的にあんなさらさらになるんですね！！
次のホワイトソースは完璧になるやも
クロックムッシュの作り方も見てみたいです…
ツナさん！
今朝この動画を参考にグラタン作りました！ホワイトソースを先に作ったのですが、上手くできたことに感動しました。
がしかし！！人生で初の大失敗をしました。
失敗1：具材に味付けするの忘れた
唯一の味付けがペンネ
失敗2：チーズがなかった
結果、味の薄い悲しいものが出来上がってしまいましたw
また挑戦します🤣
鶏肉無くて鮭で作りました🐟めっちゃ美味しかったです！素敵レシピありがとうございます！
BTSのジンさんとかまたおふざけ沢山入っててニマニマ見ていたけど、ヴェシャメルソースの作り方のポイントはごっつ真面目だったのでしっかりポイント学びました。
今までは小麦粉の火入れが不十分な状態から牛乳を少しずつ入れてダマを伸ばして作っていたので、このやり方で作ってみます👏
始まる前CM見てる途中に「BTSのジンさん」のタグに笑ってしまった
ワァ゛がやっぱおもろくて好きですw
わかりやすく、手に入る食材で教えてくれるので、とても助かります！
もっと頻繁に動画UPして欲しいです❣️
うまそう😃
料理って素晴らしい
もう10万回くらい言われてるかもしれないけど
ツナボーイはトゥナボーイ
じゃないのか😆
柴犬の癖が👍
もともとホワイトソースを出すのは得意でしたが、この動画のお陰でホワイトソースを作るのも得意になりました
ありがとうございます😊
ホワイトソースの作り方とても勉強になりました！
作ってみます。
通勤中の電車内でミュートで観てるけど、食材紹介からクッキングスタ〜トゥ！まで音声の脳内再生余裕でした
いちいち丁寧な「トゥー」の発音入り解説がクセになる😂
いいですね〜😀👍
きもいな
この天才の動画が早くバズって日の目を見てほしい。
すごー！
ベシャメルソースの作り方すごー！
3段階の火入れ、初めて知りました！
今まで私が作ってきたのは、全然火が通ってなかったみたいです。
だからダマになってたんだ！
今度、このやり方でやってみます😆😆❤❤
何気に見てたのですが、そういえばツナボーイさんてツナ、、、マグロが好きじゃなかったっけ？
ツナ縛りで1食分頑張って見ないですかと無茶振りしてみる🎉
ちょｗｗ
なんだこれ！こんな旨いグラタン初めて食べたんだがｗ
これを一度作って食べてしまうとサイゼでグラタン頼もうと思わなくなるな。
子供から「ママのグラタンよりおいしい」と言ってもらえたぞ！
次は海老とかブロッコリーとかで作ってみようと思います。
この絶品ホワイトソースを使った他の料理も教えてくださいな。
ホワイトソース作り挑戦してみようと思います🤤
ファミマの商品だけでフルコース作ってください
最近ずっと観てるけど所々にキャブみを感じるのは気のせいなのだろうか
私も高貴なお味作るー🥺
いつも料理するのだるいけど、ツナボさんみたいな独り言を言いながら作ると楽しくなるかも！行ってらっしゃああせええええ！！！
ホワイトソースは、、このやり方で作っている。
牛乳を入れるのは、熱いルーに冷たい牛乳だとダマになってしまうので
ルーを冷まして、そこへ熱い牛乳を入れる様にしている
そうすると、ダマになりにくい
相変わらずうざい❤だがそれが良い❤
夢に出てきそう😄夢で会えるといいなぁ〰️😁
高級ホテルって何処？