カスタードアップルパイの作り方【冷凍パイシートで簡単】How to make Custard cream apple pie 【ASMR】 *パイアート *料理音

カスタードアップルパイの作り方【冷凍パイシートで簡単】How to make Custard cream apple pie 【ASMR】 *パイアート *料理音

こんにちは(^O^) ほたてです！
冷凍パイシートで作るカスタードアップルパイの作り方です。パイアートで可愛い見た目にしてみました！手間はかかりますが映えます♡とっても美味しくて自信のあるレシピなので、是非作ってみて下さい！材料と詳しい作り方・コツは下に載せています↓
インスタもやっているので是非覗いてみて下さい♡

https://instagram.com/hahihuhe_hotate?utm_medium=copy_link

✿材料 18cm タルト型
【りんごのコンポート】
りんご：3つ
グラニュー糖：90g
無塩バター：30g
レモン汁：小さじ1

【クレームディプロマット】
･カスタードクリーム
卵黄：2つ
グラニュー糖：40g
コーンスターチ：20g
牛乳：140ml
バニラエッセンス：数滴

･生クリーム
生クリーム(純生クリームが絶対オススメ)：60g
グラニュー糖：6g
※生クリームは値段が高いですが純生クリームが絶対オススメです。ほんとに味が変わります！動画では乳脂肪分35%を使いました。

冷凍パイシート 5枚程度(2袋あると安心です)

✿作り方
1.りんごのコンポートを作る。りんご3つの皮をむき、8等分に切る。さらに一口大に切る(大体3〜4等分)。
※トロトロ派は細く、ザクザク派は大きめに
私は両方欲しい贅沢派なので大きめと小さめ両方のサイズを作っています。あまり小さくしすぎると溶けてなくなるので要注意！
2.切ったりんごをフライパンに入れ、グラニュー糖90g、無塩バター30g、レモン汁小さじ1を入れ中火にかける。
3.時々まぜながらトロトロになるまで煮る。
4.冷ましておく。

5.クレームディプロマット(カスタードと生クリームが合わさったもの)を作る。卵黄2個にグラニュー糖40gを加え混ぜる。
6.コーンスターチ20gをふるって入れ、混ぜる。
7.牛乳140mlを2回に分けて入れ、混ぜる。
8.ふんわりとラップをかけ600wのレンジで2分加熱する。
9.軽く混ぜて600wのレンジで1分加熱する。
10.バニラエッセンス数滴を入れ混ぜる。
11.ピッタリとラップをかけ氷を上において冷ます。
12.生クリーム(純生 脂肪分35%)60gにグラニュー糖6gを加え7分立てにする。
13.そこに先ほどのカスタードクリームを加え混ぜ合わせる。
※ここで濾すとダマがなくなり滑らかになりますが、今回はりんごとパイで隠れるので全然ダマがあって大丈夫です。

14.冷凍パイシートを4等分にする(使うパイシートによって変わります。正方形6枚分切って下さい)。
15.まず5枚重ねて伸ばす。
16.ある程度まで伸ばしたら、真ん中に最後の1枚を乗せて軽く伸ばす。
17.型より1回り大きくなったら、型に生地を詰める。はみ出した生地は切る(動画見てね)。
18.クレームディプロマットを乗せてから、りんごのコンポートを乗せる。
19.冷凍パイシートを5mm幅に切る(30本ぐらい)。
20.パイを編み込んでいく。2本セットを交互に編みます。言葉で説明し辛いので動画を見て下さい(・・;)。冷やしながら作業すると編みやすいです。
21.三つ編みを2本分作る。
※ちぎれやすいので注意。ここも冷やしながら作業するとやりやすいです。
22.円周上に三つ編みを乗せる。
23.お花(マーガレット)の抜き型でパイシートを型どる。
24.右半分に乗せていく。月をイメージして小→中→大→中→小 の大きさで乗せます。
25.卵黄1個に水小さじ1を入れ混ぜ、ハケで丁寧に塗る。
※細かい部分も頑張って塗ると綺麗な出来上がりになります。
26.200℃に予熱したオーブンで20分、温度を180℃に落として更に20分焼く。途中で表面が焦げそうならアルミホイルを乗せて焼きます。その際は火傷に注意して下さい。
27.よく冷めたら型からぬいて完成♡

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