緑が綺麗なフレンチスープ ほうれん草のポタージュ
ほうれん草の栄養たっぷり！
濃厚ポタージュで体の芯からあったまろう♡
＜材料＞4人分
ほうれん草…0.5袋
じゃがいも…3個
牛乳…300ml
ベーコン…30g
マッシュルーム…0.5パック
玉葱…1個
バター…適量
塩…少々
胡椒…少々
A.水…500ml
A.コンソメ(顆粒)…大さじ1
B.牛乳…50ml
＜作り方＞
1.じゃがいも・玉葱・マッシュルームはスライスする。
2.ベーコンは細切りにする。
3.ほうれん草はざく切りにし、飾り用に小さい葉をとっておく。
4.鍋にバター、じゃがいも、玉葱、ベーコンを加え、4分優しく炒める。
5.じゃがいもが透き通ってきたらマッシュルームを加え、中火で2分炒める。
6.Aを混ぜ、(5)の鍋の具がヒタヒタになるくらいまで入れる。
7.じゃがいもが茹で上がるまで8〜10分しっかり煮る。
8.(7)に牛乳を入れ一煮立ちさせる。
9.(3)を入れさっと熱を通し、全てをミキサーにかける。
10.(9)に塩・胡椒をし、味を調えたら器に盛る。
11.Bの牛乳を電子レンジ(600W)で40秒温める。
12.ハンドタイプのカプチーノマシンで(11)を混ぜ、泡を作る。
13.(12)の上に泡をそっとのせる。
14.(3)の小さい葉を飾って完成。
＜ワンポイントアドバイス＞
牛乳は煮立てすぎると分離するので、注意して加熱しましょう。