料理人が鉄板の組み合わせで作る　ナスとモッツァレラのトマトソースリングイネ　真夜中レストラン〜MENU 18〜

料理人が鉄板の組み合わせで作る　ナスとモッツァレラのトマトソースリングイネ　真夜中レストラン〜MENU 18〜

材料（1人分）
・ナス　一本
・モッツァレラシュレッド　40g
（業務スーパーにて購入400円）
・バジル　適量
・トマトソース　120g
↓作り方はコチラ
料理人がチャチャっと作る　基本のトマトソース作り方 https://youtu.be/ACILoIvPUbk

・パスタ100g
茹で汁の塩分濃度は1.2%
（水2リットルに対して塩24g）

00:23〜材料紹介

00:44〜お湯の準備

00:50〜ナスは1センチ程度の厚さにカットし、たっぷりのオリーブオイル（ピュアオイル）で両面を焼きます。

【焼く時のポイントとして…】
・オイルは様子を見ながら足していきます。最初はナスがどんどんオイルを吸収するので、たくさん吸わせてやりましょう。ナスがオイルを吸収しなくなったタイミングがオイルの適量です。
・火加減は強火です
・塩を両面に振り下味を

02:20〜トマトソースをフライパンに入れて温めます。この時水分を30ccほど足してやると温めやすいです。同時にバジルを手でちぎって加えます。

03:00〜パスタを和えて味をととのえたら火を止めてモッツァレラチーズを加えて、軽くまぜながら余熱で溶かしましょう。

03:33〜お皿に盛り付けて手でちぎったバジルをのせます。熱いうちにさっさと食べましょう！！

真夜中レストランでは【家庭にある材料でワンランク上の味！】をテーマにパスタのレシピを紹介しています。

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【パスタを作る時にあると便利な調理器具】

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#ナス#モッツァレラチーズ#トマトソース