#186 超速攻で作る！激うまハムパスタ
チャンネル登録はこちら！
youtube.com/channel/UCU2uT4VVbvya12qCr6kd_6A?sub_confirmation=1
◆自家製ハム
tps://youtu.be/N9FmnSg4q_Q
●ハムパスタ
スパゲッティ 1，9㎜ 160g
玉ねぎ 120g
ハム 100g
マッシュルーム 8個
ペコリーノチーズ 適量
パルミジャーノチーズ 適量
無塩バター適量
こちらも是非！
https://www.youtube.com/@GamberoRossoTube/about
ーーー
こちらの料理が味わえるお店はこちら！
・ポンテベッキオ 北浜本店
https://ponte-vecchio.co.jp/kitahama
・モードディ・ポンテベッキオ（西梅田）
https://ponte-vecchio.co.jp/modo-di
・テアトロ ポンテベッキオ（堺）
https://ponte-vecchio.co.jp/teatro
ーーー
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
動画を見ていただいて楽しんで頂けましたら
高評価＆チャンネル登録お願いします！
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
◆チャンネル登録はこちら
https://youtube.com/channel/UC41-Om_o…
◆HP (PONTE VECCHIO）
http://ponte-vecchio.co.jp/
◆Facebook
https://www.facebook.com/daisuke.yamane.56
◆Instagram
https://www.instagram.com/yamanedaisukepontevecchio/?hl=ja
▼山根シェフ行きつけのオススメ食材屋▼
イタリア食材の小売店【オフィチーナ・デル・グスト】
https://buongusto.co.jp/business/bottega
【 取材やコラボ、その他ご連絡は下記アドレスまでご連絡下さい。】
Mail: pv.pv@ponte-vecchio.co.jp
BGM:一皿の宇宙(Un piatto universe)/coba
#ポンテベッキオ
#山根大助
#大阪イタリアン
#レシピ
#料理
#プロの裏技
13件のコメント
山根シェフ、スタッフの皆さんこんばんは。
動画投稿お疲れ様です。
今回の自家製ハム、玉ねぎ、マッシュルームのパスタとても美味しそうですね。
太めのパスタが合うのですね。
私が住んでる長崎県島原市のスーパーにはディチェコのパスタは販売されてません。
ディチェコのパスタは日本の某メーカーのパスタと比べると味が全然違うのですか？
それに私は1度もディチェコのパスタを食べた事がありません。
１度はディチェコのパスタを食べてみたいですね。
おっしゃる通りです。豚肉は
加熱不十分だとE型肝炎ウィルスやサルモネラ属菌、カンピロバクター・ジェジュニ/
コニなどの食中毒の危険性があります。
豚肉は中心部まで十分に加熱したり、煮込んだほうが美味しいと思います。
個人的にレアチャーシューは食感的にも衛生的にも好みません。
ちなみに厚生労働省でもこれまで注意喚起を促しております。
消費者側も事業者側も勉強していきたいですね。
山根シェフありがとうございます。
マッシュルームはキノコの中でも旨味が強いと言われますね
前回のハムの回の後に、偶々三國シェフがハムを作っている動画を見まして火入れの温度などの基本的な所は共通していましたが、三國シェフは布で巻いてましたが山根シェフは紐で巻いていてこういうところでも違いが出るのかと感心していました。今回のパスタも美味しそうで食べてみたいです！！
間違いなく旨い😋でしょう^_^
山根シェフに教えていただいてから、このオーガニック試しに買ったらハマりました。もちもち感が全然違いますね。オーガニックだのどうのこうのには興味ないのですが、食感が別物です！
これ、ナポリタンでは、と思いながら拝見してたんですが、実際そうおっしゃってますね。
つまるところ、ケチャップ入れて鍋肌で焦がすっていうのが、イタリアではない要素なのかもしれないとふと思いました。
山根シェフが茹で汁！？
ハムが美味そう
前回教えていただいたハムを仕込んで今寝かせています✨
出来上がりましたらこちらのおいしそなパスタにも挑戦してみます！
今回は昆布水でもブイヨンでもなく、ゆで汁を入れたということは、あえる時に加える液体に濃度が必要だったということですか?
市販のハムで真似してみました。
これだけ簡単で旨いなら自家製ハムで作ったらどれだけ旨いのかと思いました。
結構塩味が強いので味付け注意ですね。
簡単すぎてバカウマ😂なら、こんな有難いことはないっす。20日食べたいですな～😅