【らくらくクッキング簡単時短】ブロッコリーのキーマカレー
今回のテーマは「ブロッコリー」
～抗酸化作用の高いブロッコリーは健康の味方！〜
豆知識
※美容や風邪予防にいいと言われている「ベータカロテン」
「ビタミンC」を含んでいる
※湯がかずに、洗って蒸したり炒めたりすると
「ビタミンC」が抜けにくい
※油との相性がいい
※キャベツを改良してできた野菜
ブロッコリーのキーマカレー
＜材料（2人分）＞
・ブロッコリー 100g程度（1/3株）
・合挽き肉 150g
・蒸し大豆 100g
・玉ねぎ 100g（1/2個）
・ショウガのすりおろし 大さじ1/2
・ニンニクのすりおろし 小さじ1
・カレー粉 大さじ2
・小麦粉 大さじ1/2
・水 3/4カップ
・サラダ油 大さじ1/2
・醤油 小さじ2
・ウスターソース 小さじ2
・塩 適量（小さじ1/2程度）
・胡椒 適量（小さじ1/2程度）
・ご飯 茶碗2杯分
＜作り方＞
① ブロッコリーは、小房に切り分けて、
全体を粗みじん切りにする
② 玉ねぎは、みじん切りにする
③ フライパンに、サラダ油を熱し、
中火で玉ねぎを油が馴染むまで炒める
★玉ねぎはしんなりしたらOK
④ ひき肉、ショウガ、ニンニクを加えて、
肉の色が変わるまで炒めたら、ブロッコリー、大豆を加えて
炒め合わせる
⑤ フライパン全体に広がるようにカレー粉と小麦粉を入れ、
まんべんなく混ぜる
⑥ 粉っぽさがなくなったら、水、醤油、ウスターソースを
加えて、沸騰したら弱火にし、５分ほど煮立たせる
（フタをする）
⑦ 最後に塩、胡椒で味を整えたら、完成！
＜カロリーを抑えたい方は…＞
ご飯を、キーマカレーに合う「カリフラワーライス」に
変えてみましょう！
＜作り方＞（2人分）
① カリフラワー1/2株をみじん切りにする
② 切ったカリフラワーを耐熱皿に広げて塩を少々ふり、
レンジ（500W）で1分ほど加熱して、
温かいご飯200gと混ぜれば完成！
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