野菜たっぷりミートソース & kitchen – アンドキッチン
パスタでもパンでもご飯でも色々使える！
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【材料】4人分
合い挽き肉 200g
ズッキーニ 1本
ピーマン 1個
赤パプリカ 1/4個
黄パプリカ 1/4個
しめじ 50g
しいたけ 4個
マッシュルーム 4個
トマト 2個
オリーブオイル 大さじ1
にんにく(みじん切り) 1片
塩 少々
こしょう 少々
ナツメグ 少々
＜調味料＞
トマトジュース 400ml
ケチャップ 大さじ3
赤ワイン 大さじ2
ウスターソース 大さじ1
コンソメ顆粒 大さじ1
砂糖 小さじ1
塩 少々
こしょう 少々
パセリ 適量
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【手順】
＜下準備＞
・食材は全て1cm角に切る。
①フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて熱し、香りが立ったら合い挽き肉を加え炒める。
②ほぐれてきたら、塩、こしょう、ナツメグを加え、色が変わるまで炒める。
③ズッキーニを加え、軽く炒め、ピーマン、赤パプリカ、黄パプリカを加え、さらに炒める。
④しめじ、しいたけ、マッシュルームを加え、しんなりするまで炒める。トマトを加え、水分が出るまで炒める。
⑤＜調味料＞の材料を全て加え混ぜ、中火で軽く水分が飛ぶまで煮詰める。塩、こしょうで味を調える。
⑥器に盛り、パセリを散らして完成！
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