梅田の隠れ家 想像を超えるビストロの牛カツ「ビストロ コマゲン」大阪・北区【グルメリポート！タージンのミスらんガイド：エピソード４８】

梅田の隠れ家 想像を超えるビストロの牛カツ「ビストロ コマゲン」大阪・北区【グルメリポート！タージンのミスらんガイド：エピソード４８】

今回は梅田・神山町にオープンした「ビストロ コマゲン」にお邪魔しました。
店名の由来はレゲエ用語の「コマゲン」
英語の「come again」が変化して「コマゲン」
レゲエのライブなどで「もう一回音をくれ！」「もう1回」とDJに言う言葉だそうです。
オーナー夫妻が大のレゲエ好きだということから名付けられたそうです。

最初にいただいたのは「馬肉とアボカドのタルタル」
馬肉のサーロインとアボカドを和えた前菜的なメニューです。
トッピングの卵黄を絡めていただくとアボカドの風味と卵黄のまろやかさ・馬肉の旨味が口の中いっぱいに広がります。

続いては「牛カツのデミグラスソース」をいただきました。
衣がサクサク、お肉のサーロインはレアに仕上げています。
６時間以上かけて仕込んだデミグラスソースが味の決め手。
見た目の想像を絶する味わい。
ワインとの相性も抜群です。

他にもパーティーで人気の「季節のかき氷」や
ペコリーノチーズの塩味と黒胡椒だけで味付けをしたイタリア発祥のパスタ「カチョエ・ぺぺ」も人気だそうです。

レゲエをBGMに美味しい料理がいただけてとてもハッピーになれるお店です。

▼目次
00:00　オープニング
00:47　 店紹介
01:25　馬肉とアボカドのタルタル
03:39　牛カツのデミグラスソース
05:06　季節のかき氷
05:55　カチョエ・ぺぺ
07:04　ミスらんガイド認定

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▼下記は過去の動画です
【玉子たっぷり！究極の“ふわとろ”たこ焼き】たこ焼き ぽて家（兵庫・加古川市）

【明石・魚の棚　こだわり焼きたてマフィン専門店】No123 （兵庫・明石）

【至極の一皿！欧風ビーフカレー】伽麗伊屋（大阪・谷町）

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