【基本のレシピ】おうちで簡単なのに絶品！ 本格 カルボナーラ のレシピ 作り方

【基本のレシピ】おうちで簡単なのに絶品！ 本格 カルボナーラ のレシピ 作り方

カルボナーラ のレシピと作り方を動画でご紹介します。太めのパスタに濃厚なソースがとろりと絡む、大人にも子どもにも人気のカルボナーラ！生クリームを使うことで本格的な味に仕上がります。難しく思われがちですがコツさえ覚えれば簡単に作れますよ♪

■材料（2人分/20分)
・スパゲッティ：180g
・塩：適量(スパゲッティ用)
・ベーコン(ブロック)：100g
・オリーブオイル：大さじ1杯
☆卵黄：2個
☆生クリーム：100cc
☆粉チーズ：大さじ3杯
☆塩こしょう：少々
・茹で汁：50cc
・ブラックペッパー：適量

■作り方
①ブロックベーコンは1cm幅に切ります。

②鍋にたっぷりの湯を沸かして塩を入れ、パスタを袋の表記時間より1〜2分短く茹でます。※塩の量はお湯に対して1%です。

③ボウルに☆の材料を入れ、混ぜ合わせて卵液を作ります。

④フライパンにオリーブオイルを引いて弱中火に熱し、ベーコンをカリカリになるまで炒めます。

⑤②のパスタを④に加えてさっと炒め、茹で汁を加えて混ぜ合わせます。

⑥⑤を火からおろし、③の卵液を加えて手早く混ぜたら完成です。お皿に盛り、ブラックペッパーを振ってめしあがれ！

■コツ・ポイント
フェットチーネなどの太めのパスタで作ると、ソースがパスタに絡みやすくなるのでおすすめです。卵黄のみのカルボナーラが濃厚で苦手という方は、全卵で作るとあっさりと仕上がりますよ。また、工程⑤で余熱で火を通すのがクリーミーに仕上げるポイントです！とろみがつかない場合は、卵が固まらないように注意しながら、弱火にかけて軽く混ぜてみてくださいね。

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