【きのこのパスタ】 99％の人が知らない旨さ倍増する作り方

【きのこのパスタ】 99％の人が知らない旨さ倍増する作り方

ほとんどの人が知らないキノコの本当の美味しさの引き出し方を解説します！
他にも様々な料理の美味しさの科学を説明していますので、この動画1本でたくさんの知識が身に付きます★

≪材料≫1人前

しめじ、エリンギ、まいたけ
各種　20g
スパゲティ　100g
ベーコン　　25g
オリーブオイル　30cc
ほんだし　　2g
昆布茶　　　2g
塩　　　　　適量
パセリ　　　少々
ニンニク　　3g
鷹の爪　　　1本

≪作り方≫
①冷たいフライパンにキノコとオイルを入れ超弱火（限界まで弱く）で火にかける
②パスタを塩分濃度1.0%で茹でる（5分）
③キノコに焼き色をつけていく
④キノコに焼き色がついたら、取り出す
⑤ベーコンを入れて焼き色を付ける
⑥ベーコンに焼き色がついてきたらキノコを戻し、塩をかける
⑦火から外してニンニク、唐辛子、昆布茶、ほんだしを入れる
⑧パスタをフライパンに入れる。ゆで汁も半分ほど入れ、煮込む
⑨お皿に盛ってパセリをのせて完成！！

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#キノコ料理　＃ペペロンチーノ　＃旨味成分