いちごたっぷり!いちごミルクレープの作り方 音フェチ [ASMR] / How to Make Strawberry Crepe Cake | Oyatsu Lab.

いちごたっぷり!いちごミルクレープの作り方 音フェチ [ASMR] / How to Make Strawberry Crepe Cake | Oyatsu Lab.

今が旬のイチゴでミルクレープを作ってみました！🍓薄くで繊細なクレープ生地といちごジャムを入れたクリームの相性は最高！ピンク色のグラサージュで見た目も春らしく可愛く仕上げました！🍓

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ー材料ー
▼クレープ生地
・薄力粉　200g
・グラニュー糖　40g
・卵　3個
・サラダ油　60g
・牛乳　500g
・食用色素（赤）　適量
・バニラオイル　適量

▼いちごクリーム
・生クリーム　450g
・いちごジャム　130g

▼シャンティクリーム
・生クリーム　250g
・グラニュー糖　5g

▼いちごグラサージュ
・生クリーム　50g
・牛乳　100g
・いちごジャム　60g
・粉ゼラチン　6g
・水　30g
・食用色素（赤）　適量

いちご　適量

ー作り方ー
▼クレープ生地
①薄力粉に食用色素を加えふるいにかけ、そこにサラダ油、卵、牛乳を加えよく混ぜる。牛乳は少しずつ加え、全体が馴染んだら全量を入れ混ぜる。
②①にグラニュー糖、バニラオイルを加え、その都度よく混ぜる。
③冷蔵庫で一晩寝かせる。
④テフロン加工のフライパンにサラダ油（分量外）を敷き、クレープ生地を薄く伸ばし焼く。
⑤生地の粗熱をとる。

▼いちごクリーム
生クリームにいちごジャムを加え、氷水の上で泡立てる。

▼シャンティクリーム
生クリームにグラニュー糖を加え、ツノが立つまで泡立てる。シャンティクリームの一部はデコレーション用に絞り袋に入れておく。

▼いちごグラサージュ
①水に粉ゼラチンを加え、ゼラチンをふやかす。
②いちごジャムに生クリーム、牛乳、食用色素を加え、その都度よく混ぜ、電子レンジで３０秒間加熱する（600W)。
③②に①のゼラチンを加え、ゼラチンを溶けるまでよく混ぜる。
④③を氷水の上でとろみがつくまでよく混ぜる。

▼完成まで
①クレープ生地にいちごクリームを塗り、クレープ生地とクリームを交互に積み重ねていく。
②ケーキの表面にもいちごクリームを塗る。
③ケーキの表面にシャンティクリームを塗り広げる。
④ケーキの上にいちごグラサージュをかけ、シャンティクリーム、いちごで飾り付ければ完成！

*Ingredients*
▼Crepe Batter
・200g　Cake flour
・40g　Sugar
・3 Eggs
・60g Vegetable oil
・500g Milk
・Food coloring (red)
・Vanilla oil

▼Strawberry Whipped Cream
・450g Heavy cream
・130g Strawberry jam

▼Chantilly Cream
・250g Heavy cream
・5g Sugar

▼Strawberry Glacage
・50g　Heavy cream
・100g　Milk
・60g Strawberry jam
・6g Powdered gelatin
・30g Water
・Food coloring (red)

Strawberries

ーRecipeー
▼Crepe Batter
1.Sift cake flour and food coloring and add vegetable oil, eggs and milk to it. Mix those well. Add milk little by little and after mixing all well, add all milk and blend well.
2.Add sugar, and vanilla oil to it and mix well at each time.
3.Refrigerate overnight.
4.Pour vegetable oil into a teflon‐lined pan. Spread crepe batter into the pan and cook it.
5.Let it cool down.

▼Strawberry whipped cream
Add strawberry jam to heavy cream and whip it until stiff peaks,

▼Chantilly cream
Add sugar to heavy cream and whip until stiff peaks. Pour a part of it to a pastry bag for decoration.

▼Strawberry glaçage
1.Add powdered gelatin to water to get it soften,
2.Add heavy cream, milk and food coloring to strawberry jam and mix well at each time. Microwave for 30 seconds（600W).
3.Add 1 to 2 and mix well until gelatin dissolve,
4.Mix well on ice water until the glaçage get thick.

▼To complete
1.Spread strawberry whipped cream on crepe and have crepe batter on it. Repeat until all of the crepe batter is used.
2.Spread strawberry whipped cream on the surface.
3.Spread Chantilly cream on the surface.
4.Pour glaçage on the cake and all done with decorating with Chantilly cream and strawberries.
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