乾燥大豆を水煮せず時短料理 大根と大豆の中華風炒め煮 高たんぱくで食物繊維も豊富なヘルシー料理 Stir-fried radish and soybeans
今回は中華風のさっぱり味付けのヘルシー料理を作りました。
乾燥大豆を使って、塩水で戻すのがポイントです。水煮をしなくても、柔らかく、早く煮えます。
【材料】
大豆 225g
塩水 600ml位(塩小さじ1入り)
大根 10センチ幅位
長ねぎ 1本
生姜 20g
唐辛子 2本
八角 1個
油 適量(大さじ2位)
塩 小匙1～1.5
水 100ml弱
ごま油 小匙1
【ポイント・コツ】
①大豆に水をしっかりと吸水される時間は、夏場で8時間、冬場は12時間です。
②大豆を塩水に浸けておくと、塩が豆の中まで染み込んで、柔らかく、早く煮えます。
③虫食いなどの状態の悪い大豆があれば、取り除いて下さい。状態の悪い豆は味も悪く煮あがりもムラになります。
6件のコメント
簡単に作れて、安くて、ダイエット料理、最高です。
美味しそうですね😊良かったら自分も料理チャンネルやってるので覗いてみてください！
自分は ある事から料理をするようになりました まだ 10ヶ月ぐらいです😃チョウさんの料理動画に出会って とても 勉強に なっています🙇正直 野菜の切り方も そんなに知らなかったんです！作る喜びも感じるように なりました☺️だから Dejima cookingさんの動画が 楽しみです✨又 作ります 本当に ありがとう😉👍🎶
毎回 ためになる動画と説明を ありがとう 感謝します🙇 うれしいなぁ☺️
こんにちは！昨日作りました。美味しかったです。大豆の食感も良かったです♪お肉無しの、こうゆうお料理を、もっと学びたいです。
何時も丁寧で、わかりやすく、嬉しいです。ありがとうございます😊
胃と腸に優しいから腰痛にも効果もありそうだね