3層仕立ての濃厚スイーツ！「抹茶のガトーマジック」のレシピ・作り方

「抹茶のガトーマジック」のレシピと作り方を動画でご紹介します。フランスのお菓子ガトーマジックに抹茶を加え、和スイーツにアレンジ！食感の違う3層が一気に焼きあがる魔法のようなケーキです。甘さ控えめで優しい味わいですよ♪

■材料（4人分/60分)
・卵：3個
・砂糖：100g
・水：大さじ1杯
・塩：ひとつまみ
・バター：90g
・薄力粉：90g
・抹茶：5g
・牛乳：350cc

■下ごしらえ
・卵は卵白と卵黄に分けます。
・砂糖は卵黄用30gと卵白用70gに分けます。
・バターは湯煎で溶かしておきます。
・薄力粉と抹茶は合わせてふるいにかけておきます。
・牛乳は40℃程度まで温めます。

■作り方
①ボウルに卵黄と砂糖30gを入れて泡立て器で混ぜ、水と塩を加えて白っぽくなるまでさらに混ぜます。

②溶かしバターを2回に分けて加え、混ぜます。次に薄力粉と抹茶を加えてよく混ぜ、牛乳を少しずつ加えます。

③別のボウルに卵白を入れて泡立て器で混ぜ、砂糖70gを加えてツノが立つまでしっかりと泡立てます。

④③のメレンゲを②に2〜3回に分けて加え、メレンゲが表面に残る程度に泡立て器でなじませます。

⑤型に流し入れ、150℃に予熱したオーブンで45～50分焼きます。

⑥オーブンから取り出し、粗熱を取って冷蔵庫で1〜2時間冷やしたら完成です♪

■コツ・ポイント
きれいな3層に仕上げるには、メレンゲを生地と混ぜる際に混ぜすぎず、泡をつぶさないようにしてくださいね。抹茶をココアパウダーに変えるとチョコレート味のガトーマジックに。もちろんプレーンでもおいしく召し上がれますよ♪

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