しっとり食感のアップルシナモンケーキの作り方

プロフーズオリジナルパウンドレシピ
りんごの甘さとシナモン風味のバランスが良いしっとり食感のパウンドケーキ。

○材料型：ブリキパウンド型　１台分（サイズ：約160×70×Ｈ75ｍｍ）
無塩バター 100g
A ドルチェ（薄力粉） 100g
A アーモンドパウダー 20g
A ベーキングパウダー 2g
全卵 80g
ブラウンシュガー 60g
〈DLA〉フルッタデコールアップルシナモン 100g

　　　　　　　準備
・無塩バターと全卵を常温に戻す｡
・Aの材料を合わせてふるう。
・型に合わせてオーブンシートを敷く｡
・オーブンを200℃に温める。

1）ボールに無塩バターを入れ、ゴムベラでクリーム状に混ぜる。
　Aの材料を加えて、粉気がなくなるまで、しっかりと混ぜる。

2）別のボールに全卵とブラウンシュガーを入れ、湯せんにかけながら、
　人肌に温まるまで混ぜる。

３)　2）をハンドミキサーで白っぽくなるまで泡立てる。（目安として約5分）　
　　ハンドミキサーを持ち上げ、垂らした跡が残る程度までしっかり泡立てる。
　　低速で約1分混ぜ、生地を整える。

4）3）に1）を加え、ハンドミキサー（中速）で全体を合わせる。

5）ゴムベラに持ち替えて、生地にツヤが出るまで混ぜる。
　　アップルシナモンを加え、全体を合わせて混ぜる。

6）型に生地を入れる。生地を四つ角に行き渡らせ、ゴムベラで中央をへこませるように、表面をならし両端を高くする。

7）200℃に温めたオーブンに入れ、70℃に下げて35～40分焼く。
　きれいな山型にふくらませる為、途中15分経ったところで中心に切れ目を入れる。
　焼き上がったら、焼き縮みを防ぐ為10cm程の高さから落とす。
　型から出し、オーブンシートを付けたままの状態で冷ます。

　粗熱が取れたらオーブンシートを外し、ラップで包む。

※お使いのオーブンによって､焼き時間･温度は調節してください｡

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