【お料理】ボンゴレビアンコ風あさりと豚肉のスパゲッティを作ります【レシピ】
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いくみです
ご視聴ありがとうございます
あさりと豚肉が無敵においしいので味つけはお塩だけでシンプルに
■ レシピ ■
・スパゲッティ 150g
・豚肩ロース 150g
・塩麹 大さじ2
・あさり 150g
・ドライトマト(※1) ひと掴み
・白ワイン 80ml
・にんにく 1かけ
・唐辛子 1本
・お塩 適宜
・パセリ 適宜
①豚肩ロースをひとくち大に切って塩麹をまぶして1時間置きます
②お塩を入れたたっぷりのお湯でスパゲッティをゆでます
③フライパンにオリーブ油をひいて豚肩ロースを香ばしく焼いたらにんにく、唐辛子(※2)を入れて香りが立つまで炒めます
④あさり、ドライトマト、白ワインを入れて貝殻が開くまで蒸します
⑤ゆであがったスパゲッティを加え、お塩で味を整えたらお皿に盛りつけパセリをのせてできあがり！
(※) 豚肩ロースを焼く＝2分、にんにくを炒める＝2分、あさりを蒸す＝3分、その他諸々＝1分でだいたい8分かかるので、スパゲッティの茹であがる時間から逆算してソース作りをしてください
(※1) ドライトマトがなければフレッシュなミニトマトでもいいですが、ドライトマトのほうが旨みが凝縮しておいしいのでおすすめです(これからの季節暑くなるのでミニトマトを輪切りにして少しお塩をまぶして丸一日外に置いておいたら簡単にセミドライトマトになります！ぜひどうぞ！)
(※2) 唐辛子を砕いて入れるとかなり辛くなるので苦手な人は砕かずそのまま入れて香りだけたのしんでください
■ BGM ■
調子の良い鍛冶屋（作曲：ヘンデル）
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